Пилешкото филе е най-предпочитаната суровина за приготвянето на вкусни и питателни ястия, които лесно се усвояват от храносмилателната система. Известно е, че от животински продукти само някои видове риби съдържат по-малко холестерол от пилешкото. Ето защо пилешкото филе се счита за почти най-добрият вариант за честа консумация.
Инструкции
Етап 1
Полски zrazy.
Нарежете пилешкото филе (400 г) на парчета, наклонено от посоката на влакната, с дебелина около 1 см, леко разбийте, добавете малко сол. В средата на разбитото филе сложете правоъгълно парче масло, завийте филето в плик и потопете в сладолед (1 яйце и 1 супена лъжица нискомаслено мляко, малко сол и разбийте добре), след това хляб в галета. Поставете панирания полуфабрикат на дъската, поръсете с галета. След като последната котлета се панира, последователно, като се започне с първата, като се отърсят излишните крекери, се поставят в горещ тиган с рафинирано масло и се запържват на умерен огън до златисто кафяво.
Стъпка 2
Филето е пикантно.
Нарежете 400 г пилешки гърди на кръгли филийки, разбийте леко, придавайки заоблена форма. Пригответе сладоледа със сирене, както следва: разбийте две яйца с мляко (две супени лъжици) и втрийте 50-70g младо, несолено сирене върху най-финото ренде. Добавете супена лъжица майонеза и за една ненатрапчива, фина пикантност, малко аджика. Разбъркайте добре. Потопете разбитото филе в сладолед и изпържете в растително масло, докато стане хрупкаво, от всяка страна.
Стъпка 3
Котлети "нежни".
Поставете пилешко филе (400 g) във фризера за 5 минути, след което нарежете на малки кубчета. Запържете ситно нарязания лук (вземете 100 г суров лук или две средни луковици) в растително масло до леко златисто кафяво. Избягвайте залепването. Хвърлете запържения лук в гевгир, така че маслото да е стъклено, а след това добавете охладения лук към пилешката маса, разбийте 1 яйце, сол и разбъркайте добре, разбийте. Разпределете каймата със супена лъжица върху горещ тиган с растително масло, запържете от всяка страна, докато омекне.
Стъпка 4
Когато приготвяте ястия с пилешко месо, не забравяйте, че е лесно да ги пресолите, особено ако се използва сирене. И не преекспонирайте филето в тиган - за пълната готовност на нарязани котлети, котлети или поръски са достатъчни три минути пържене на умерен огън, при условие че полуфабрикатите са били поставени в достатъчно горещ тиган.
