Пърженото пиле е истинска благодат за домакинята. Пържените ястия са обичани от мнозина, но особено пърженото пиле, защото върху него се появява хрупкава, апетитна, ароматна и златиста коричка, която оставя малко хора безразлични.
Необходимо е
- - 1 пиле, с тегло приблизително 1,5 кг;
- - 1 чаша брашно;
- - 1 чаша растително, рафинирано масло;
- - 3 скилидки чесън;
- - млян черен пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Първо изплакнете обилно пилето и нарежете на осем равни парчета с нож. Ако пилето е било замразено, първо го размразете. След това поставете месото в цедка или гевгир и изплакнете със студена вода. Изчакайте водата да се отцеди и след това попийте всяко парче пиле с хартиена кърпа. Имайте предвид, че кожата на пилето трябва да е суха, за да се получи златистокафява коричка.
Стъпка 2
След това разтрийте всяко парче пиле със сол и черен пипер. Можете да се ограничите до стандартен набор от подправки. Ако желаете, можете да добавите всяка друга подправка - смес от къри, риган, лют червен пипер, червен пипер и т. Н. Поръсете подправките равномерно върху пилешкото месо, за да може всяка хапка да се насити с тях. Оставете да се вари поне пет минути.
Стъпка 3
Сега изсипете чаша брашно в купа и я разнесете по повърхността. Потопете всяко парче пиле в брашно, така че брашното да покрива месото от всички страни. Брашното ще придаде на пилето приятен златист оттенък.
Стъпка 4
Налейте растително масло (за предпочитане рафинирано) в тигана, така че да покрива напълно дъното на тигана и също да се издига на около един и половина сантиметра над дъното. Загрейте предварително добре тигана, така че маслото на практика да заври. Опитайте да поръсите щипка брашно в тигана, ако маслото цвърчи, което означава, че тиганът е достатъчно горещ.
Стъпка 5
Поставете пилето в тигана. Запържете го на умерен огън за около 15 минути. Не покривайте тигана с капак, в противен случай няма да е хрупкав. След 15 минути обърнете пилето и продължете да пържите от другата страна още 15 минути. Проверявайте периодично месото по време на пържене, за да се уверите, че не изгаря. Ако забележите, че това започва да се случва, намалете котлона и обърнете пилето на другата страна. Обърнете го след няколко минути.
Стъпка 6
След като пилето се сготви за 30 минути, обелете чесъна и го смачкайте с нож за чесън, или използвайте нож и накълцайте на ситно. Поставете чесъна върху всяко пилешко парче. Покрийте тигана с капак, намалете топлината и оставете да престои 5 минути.
Стъпка 7
След това отворете капака и обърнете пилето с чесъна надолу. Покрийте и оставете да престои още 3 минути. Пърженото пиле е готово. Можете да го сервирате с всякакви гарнитури: картофи, ориз, елда, тестени изделия или зеленчуци.
