Пържени картофи с гъби са чест гост на руската трапеза. Хрупкав, ароматен и вкусен, той е чудесен като гарнитура или като самостоятелно ястие.
Необходимо е
-
- картофи - 500 г;
- гъби - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- растително масло;
- магданоз и зелен лук;
- сол
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Приготвя храна. Изплакнете гъбите добре под течаща вода и отрежете краищата на краката, след това нарежете на малки парченца - колкото по-малки са те, толкова по-бързо ще се изпържат. Обелете картофите и нарежете на ивици, а лука нарежете на средни парчета.
Стъпка 2
Поставете нарязаните картофи на тънък слой върху хартиени кърпи, за да се отървете от излишната влага. След това го посолете и поръсете с черен пипер на вкус и добавете дафиновия лист, начупен на няколко парчета.
Стъпка 3
Поставете два тигана на котлона, в които едновременно ще се пържат картофи и гъби, тъй като те трябва да се готвят отделно. В тях налейте слънчогледово олио и го загрейте добре, особено в тигана, върху който ще разстилате картофите, в противен случай може да изгори, да се разпадне и ястието да се развали.
Стъпка 4
Поставете съставките върху тиганите, оставяйки силен огън под картофите и малък под гъбите. Благодарение на това гъбите ще бъдат задушени добре преди пържене, а картофите ще имат хрупкава, ароматна кора. За да създадете последното, също трябва да разбърквате картофите много рядко, но внимавайте да не ги изгорите.
Стъпка 5
Следете времето. Приблизително е еднакво и за двете съставки, но ако гъбите са твърде груби, те трябва да се пържат малко по-дълго. В този случай има смисъл да започнете да ги готвите малко по-рано от картофите, така че да нямат време да се охладят.
Стъпка 6
След като гъбите се сварят, леко подправете със сол и внимателно извадете лъжица от тигана в чиния с лъжица. В този случай трябва да се опитате да не грабвате излишното масло, в противен случай готовото ястие ще се окаже твърде мазно. След това добавете гъбите към картофите и разбъркайте внимателно.
Стъпка 7
Разделете пържените картофи с гъби в купички, докато се охладят. Поръсете отгоре с малко количество ситно нарязан магданоз, зелен лук и сервирайте с пресни или осолени зеленчуци.
