Вкусът на шоколадите или други сладкиши зависи от техния състав и срок на годност, така че когато избирате, трябва внимателно да прочетете списъка на съставките и да проверите датата на производство. По правило бонбоните с качествени съставки, направени с истински шоколад и натурални добавки, са по-скъпи.
Срок на годност на сладките
Колкото по-свежи са сладките, толкова по-богат и приятен е вкусът им. Срокът на годност на различните продукти се различава, известните сладкиши "Птиче мляко" се различават по най-краткия срок на годност, те не могат да се съхраняват по-дълго от две седмици, защото са направени от разбити яйца, които имат кратък срок на годност. Ако кутията с „Птиче мляко“показва, че срокът на годност е няколко месеца или години, това означава, че при тяхното производство са били използвани голямо количество консерванти и неестествени продукти.
Гуми или желирани бонбони издържат малко по-дълго, до един месец. Шоколадови или шоколадови бонбони с шоколадово покритие имат срок на годност до 4 месеца. Във всеки случай срокът на годност над шест месеца ви кара да се замислите за състава и качеството на такива продукти.
Най-вкусните сладки се продават в магазините в сладкарските фабрики, където можете да закупите кутия с продукти, направени предишния ден. Желираните бонбони, мармалад или птиче мляко са особено добри през първите дни след приготвянето.
Условията за съхранение също влияят на вкуса на бонбоните. Те трябва да се държат на тъмно и сухо място при температура около 18-20 градуса, в затворена кутия. Не позволявайте резки промени в температурата или съхранявайте кутията до силно миришещи храни, тъй като шоколадът абсорбира добре миризмите.
Неправилните условия на съхранение се посочват с белезникаво покритие върху повърхността на бонбоните или неправилната им форма, сякаш те се стопиха и след това се втвърдиха отново.
Състав на сладкиши
Вкусните шоколадови бонбони се правят от истински шоколад, който от своя страна се прави от качествено какаово масло и какао на прах. Ако съставът на опаковката съдържа заместител на какаово масло (палмово или кокосово масло), това не е шоколад, а просто глазура на основата на какао. Желателно е сред съставките да няма други масла, с изключение на какао, докато GOST изисква съдържанието на заместителите да бъде не повече от 5%.
Можете да определите качеството на шоколада не само по състава, посочен на кутията. Ако бонбоните се топят в устата ви и се топят при стайна температура, тогава те са направени от истински шоколад.
За придаване на ярък вкус и наситен аромат към сладките се добавят аромати и подобрители на вкуса, но те са вредни за организма и прекъсват естествения вкус на продуктите, използвани при приготвянето. Използването на тези подобрители на вкуса предполага, че в сладките има малко истински продукти - ядки, шоколад, мляко. Ето защо, изберете бонбони с минималното количество такива добавки в състава.
