Смята се, че кюфтетата произхождат от ястие от тюркска кухня, наречено кюфта, което представлява месни топчета със сушени плодове вътре, сварени в бульон. Днес традиционните кюфтета, познати в Русия и Украйна, се правят от кайма, ориз, лук, моркови, яйца и доматено пюре.
За 10-12 порции ще ви трябват 600 грама смляно свинско, телешко, пилешко или друго месо по ваш избор. Можете да закупите готовия продукт на пазара или в магазина, или можете да прекарате предварително измитото и изсушено прясно месо през месомелачка със средно приспособление. Основното е, че каймата не е прекалено фино смляна, в противен случай поради течната консистенция няма да е възможно да се оформят топчета.
Един голям морков и два средни лука трябва да се измият и обелят. Можете да настържете зеленчуците на ситно ренде или да ги смелите в блендер. Ако предпочитате да приготвяте каймата сами, тогава можете да смилате лука заедно с месото. Освен това към кюфтетата могат да се добавят и други зеленчуци, например чушки или картофи, след като ги нарежете.
Изплакнете 150-200 грама ориз няколко пъти, така че водата, която източвате, да спре да бъде мътна. След това изсипете зърнените култури с вода, леко сол и варете, докато омекнат. След това изхвърлете ориза в гевгир и изчакайте да изтече цялата течност.
За кюфтета по американски стил добавете сирене към каймата. Една опаковка преработено сирене или 100 грама твърдо сирене трябва да се настърже на едро ренде и да се добави към каймата. Кюфтетата в този случай ще станат по-нежни и сочни.
Комбинирайте всички съставки в дълбока купа. Разбийте в едно пилешко яйце, което ще свърже съставките. Добавете нарязан лук, сол, черен пипер и други подправки на вкус. Всичко това ще добави пикантност и пикантност към ястието. Разбъркайте добре съдържанието. Каймата е готова!
Полуфабрикатът от месни продукти за кюфтета може да бъде замразен в пластмасова тава или в торба с ключалка за връв. В същото време не забравяйте да го подпишете, за да намерите бързо необходимия продукт във фризера в точното време.
Но най-добрият вариант е веднага да направите кюфтета от пресни съставки. За да направите това, с ръце, напоени с вода, трябва да оформите топки със същия размер и да ги поставите в съд за фурна, намазан с растително масло. Във фурна, загрята до 220 ° C, кюфтетата трябва да се оставят за 20 минути.
За сос нарежете среден лук на половин пръстени, запържете в растително масло и след това добавете две супени лъжици доматено пюре. Изсипете чаша вода в тиган, посолете, добавете подправки и разбъркайте добре съдържанието. Оставете соса да заври и го отстранете от огъня.
Извадете кюфтетата от фурната, залейте със соса и поставете във фурната за още 15 минути. След това ястието е готово за консумация както самостоятелно, така и с всякакви гарнитури.
