Краят на сезона на ягодоплодните не означава, че вече няма да можете да се наслаждавате на домашно приготвени сладки пайове. Правете печени изделия със замразени плодове: малини, череши, боровинки, ягоди. Можете да изпечете класически отворен тарт, направен от тесто с мая или да направите вкусен пухкав пандишпан със сочни плодове.
Ягодов заквасена сметана
Тази торта обикновено се приготвя с пресни плодове. Но замразените не са по-лоши, с тях продуктът се оказва не по-малко пищен и сочен.
Ще имаш нужда:
- 15 г мая;
- 1 чаша мляко;
- 2 яйца;
- 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- 4 с.л. супени лъжици захар;
- 0,25 чаени лъжички сол;
- 3 чаши пшенично брашно.
За пълнене:
- 400 г пресни замразени ягоди;
- 1 супена лъжица нишесте;
- 1 чаша заквасена сметана;
- 1 чаша захар;
- 1 яйце за смазване.
Пресейте брашно. В голяма купа комбинирайте яйцата със захар и сол, добавете топло мляко, масло и суха мая. На порции изсипете брашно и замесете тесто. Поставете го на топло място за 2 часа. Когато тестото се надигне с пухкава капачка, увийте лъжица върху него и оставете да втаса отново. Извадете ягодите от торбата и ги оставете да се размразят.
Замесете тестото малко върху набрашнен плот. Отрежете четвъртата част, разточете останалото на правоъгълен слой. Поставете тестото върху намазнена тава за печене. Направете страни около краищата, поръсете повърхността на слоя с нишесте. Разпределете ягодите на равномерен слой. Разточете останалото тесто на тънка торта, нарежете го на ивици и ги поставете върху плодовете под формата на решетка. Оставете баницата да престои 15 минути.
Разбийте яйцето, с четка над решетката и отстрани. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 200 ° C. Печете пая, докато омекне, след това извадете от тавата за печене и охладете на дъската. Разбийте заквасена сметана със захар и изсипете тази смес върху пая.
Въздушен ягодов пай
Тази баница се оказва много нежна и пухкава, а киселата ягода контрастира добре с вкусната захарна кора.
Ще имаш нужда:
- 1,5 чаши пшенично брашно;
- 250 г замразени ягоди;
- 170 мл мляко;
- 1 яйце;
- 6 с.л. супени лъжици масло;
- 0,25 чаени лъжички сол;
- 1 чаена лъжичка ванилова захар;
- 1,5 ч. Л. Бакпулвер;
- 1 супена лъжица. лъжица нишесте;
- 1,5 чаши захар;
- 1 лимон.
Разтопете маслото, добавете 1 чаша захар, сок, изцеден от половин лимон, и тънко настъргана кора. Разбийте всичко, сложете яйцето в сместа, налейте млякото и разбийте отново. За да направите тестото пухкаво и еднородно, най-лесният начин е да използвате миксер. Пресейте брашното, смесете с ванилова захар и бакпулвер, добавете порции към маслено-млечната смес, разбъркайте добре тестото с лъжица.
Размразете малко ягодите и смесете с нишестето. Намажете формата с масло, сложете тестото в нея. Разстелете ягодите по повърхността на пая, като ги потопите леко в тестото. Поръсете всичко с останалата захар и поставете продукта във фурна, загрята до 180 ° C. Охладете баницата направо във формата, нарежете на парчета и поставете върху чиния за сервиране.
