Как да готвя сицилианска риба

Съдържание:

Как да готвя сицилианска риба
Как да готвя сицилианска риба

Видео: Как да готвя сицилианска риба

Видео: Как да готвя сицилианска риба
Видео: Сицилианская защита за чёрных, вариант Найдорфа, система Раузера (6. Сg5), часть 1 2024, Март
Anonim

Рибата съдържа витамини А, D и група В, както и мастни киселини и протеини, които се усвояват добре от организма. Поради вкуса и хранителната си стойност рибата заема важно място в човешката диета. В средиземноморската кухня традиционно има много рибни ястия. Лесни за приготвяне, те със сигурност ще зарадват дори претенциозни гастрономи.

Как да готвя сицилианска риба
Как да готвя сицилианска риба

Необходимо е

    • За сицилианска риба:
    • 1 кг риба (шаран
    • шаран
    • розова сьомга);
    • 200 г гъби;
    • 3-4 бр. картофи;
    • 200 g тиквички;
    • 1-2 гласа лук;
    • 1 лимон;
    • 80-100 ml растително масло (за предпочитане зехтин);
    • млян черен пипер;
    • сол.
    • За риба меч на сицилиански:
    • 4 филета риба меч (по 200 г);
    • 1/2 чаша зехтин
    • 1/2 чаша сухо бяло вино;
    • 2 глави лук;
    • 2 дафинови листа;
    • сол;
    • млян черен пипер;
    • 1 ч.л. риган;
    • клонче розмарин за декорация.

Инструкции

Етап 1

Сицилианска риба

Обелете рибата, отстранете перките и главата, разрежете корема и червата. Изплакнете добре трупа под течаща студена вода и подсушете. Направете наклонени разрези от двете страни на рибата.

Стъпка 2

Измийте лимона, нарежете на тънки филийки и ги поставете в разрезите и корема. Намажете лист за печене или съд с растително масло и поставете рибата в него.

Стъпка 3

Обелете лука, нарежете на колелца и поставете около трупа. Измийте и обелете картофите, гъбите и тиквичките. Нарежете ги на малки клинове и ги поставете върху трупа. Посолете всичко и поръсете с черен пипер. Полейте рибата по сицилиански с растително масло, поръсете с лимонов сок и вода.

Стъпка 4

Загрейте фурната до 200С и поставете рибата в нея. Печете го за 40-50 минути. Сицилианската риба се сервира на масата във вида, в който е била печена. Резените лимон трябва да се забелязват, когато са пресни.

Стъпка 5

Сицилианска риба меч

Изсипете половин чаша сухо бяло вино в купа и го смесете със същото количество зехтин. Обелете и нарежете лука на филийки.

Стъпка 6

Измийте старателно филето риба меч, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на средни парчета. Залейте рибата с марината от вино и олио, подправете с черен пипер, накълцани дафинови листа и сол, а отгоре сложете пръстени лук. Покрийте контейнера за риба с фолио и съхранявайте на хладно място.

Стъпка 7

След час извадете лука от парчетата филе, извадете рибата от маринатата и поръсете с риган.

Стъпка 8

Маринованите по този начин риби могат да бъдат на скара или тиган. Запържете филетата за около пет минути от всяка страна. Месото на мечовете трябва да стане леко розово.

Стъпка 9

Загрейте марината от зехтин и вино в тенджера, оставете да заври и залейте с вареното филе. Рибите могат да бъдат гарнирани с клончета розмарин.

Препоръчано: