Има много рецепти за събиране на лисички, но гъбите, приготвени по тази рецепта, запазват естествения си вкус и могат да се съхраняват дълго време. Предимството на този вид прибиране е, че гъбите се готвят бързо и задържат ценни вещества.
Необходимо е
- –Пресни лисички (1-2 кг);
- -Сол на вкус;
- - растително масло за пържене;
- - кулинарна свинска мазнина (350 г);
- - зелени копър на вкус.
Инструкции
Етап 1
Гъбите трябва да бъдат предварително обработени. За целта вземете всяка гъба, изплакнете обилно от всички страни с хладка вода. Отстранете останалия пясък и друга мръсотия. Почистете плочата под капачката с четка. Поставете гъбите във вода за известно време и след това изплакнете 2-3 пъти. Лисичките имат плътна структура, така че след накисването външният вид на гъбата ще бъде запазен.
Стъпка 2
Нарежете гъбите на парчета, поставете в тигана, без да добавяте вода, и запържете за 20-40 минути. Изчакайте сокът от гъбите да се изпари и след това добавете маслото. Запържете гъбите отново, подправяйки добре. Солта е необходима, за да се запазят гъбите по-дълго.
Стъпка 3
В края на готвенето не забравяйте да добавите билките и разбъркайте добре получената гъбена смес. Буркани и капаци за заготовката трябва да се стерилизират предварително. В резултат на това бурканите трябва да са сухи и стерилни.
Стъпка 4
Внимателно поставяме гъби във всеки буркан, като ги набиваме с дървена шпатула. Най-отгоре гъбите трябва да се заливат с масло, което остава след пържене. След това вземете олиото за готвене и го загрейте в тиган до течно състояние.
Стъпка 5
Налейте малък слой мазнина в бурканите и навийте със стерилизирани капаци. Поставете бурканите на пода и покрийте с одеяло, докато изстинат напълно. Бурканите се поставят с капака нагоре, така че мазнината да не изтече навън.
