Време е да събирате лисички и да готвите кисели краставички и други вкусни ястия от тях, включително пастет и ароматно печено.
Необходимо е
- За пастет:
- - лук;
- - 3 чаши лисички;
- - 2 домата;
- - 1 или 2 скилидки чесън (което предпочитате);
- 2 с.л. лъжици извара;
- - растително или масло за пържене;
- - чили и сол (на вкус).
- За печено:
- - филе от пуешки гърди - 800 г;
- - лисички - 400 г;
- - картофи - 5-6 бр.;
- - моркови - 2 бр.;
- - лук;
- - заквасена сметана - 300 г;
- - черен пипер и сол;
- - няколко клонки пресен розмарин и няколко лаврови листа.
Инструкции
Етап 1
Деликатен пастет
Загрейте олио в тиган и запържете ситно нарязан лук до красиво златисто кафяво. Добавете предварително измитите и ситно нарязани лисички към лука, запържете, разбърквайки, за около 10 минути. Изпратете нарязани домати и обелен чесън в тигана, както и подправки. Пържете още 7-10 минути.
Поставете половината от готовата маса в блендер с извара и смелете на паста. Комбинирайте пастата с гъбите, останали в тигана, разбъркайте и охладете до стайна температура. Готовият пастет може да се сервира с бисквити, препечени филийки хляб, в тарталети. Можете просто да ядете с лъжица, ако желаете.
Стъпка 2
Ароматно печено
Нарежете картофите на големи парчета, морковите на ивици, лука на пръстени. Лисичките първо трябва да се варят 10 минути, да се оставят да се охладят и да се нарязват на средни парчета.
картофи, моркови, лук и лисички. Смесете заквасена сметана с подправки, изсипете в купа с месо и зеленчуци, разбъркайте добре. Съдържанието на купата трябва да се разпредели между саксиите, да се добави клонче розмарин и дафинов лист към всяка тенджера, да се покрие и да се пече във фурната при 180 ° С за час и половина (това зависи от размера на тенджерата).
