Тиквената каша е отличен естествен пълнеж за тесто. Зеленчукът ще му придаде оригинален вкус и приятен "слънчев" цвят. Кифличките с тиква няма да създадат трудности при приготвянето и ще се превърнат в изключително допълнение към чая.
Кифлички с тиква: съставки
- 200 г обелена тиква;
- ¼ чл. мляко;
- 50 г масло;
- 1 ч.л. портокалова кора;
- ¼ чл. Сахара;
- 250-300 г брашно;
- 10-12 бр. бадеми;
- 1 ч.л. суха мая;
- 1 яйце;
- Шипка сол.
Как да си направим кифлички с тиква: рецепта стъпка по стъпка
Изберете зряла тиква. Зеленчукът трябва да е сочен. Премахнете сърцевината, но оставете кожата засега. Запарете тиквата на пара или я изпечете във фурната. Обелете и надупчете зеленчука с блендер в гладко пюре.
Настържете портокаловата кора, за предпочитане на ситно ренде.
Загрейте млякото, но не го варете. Изсипете в тенджера и добавете сол, захар. Разбъркайте добре, за да се разтвори.
Разтопете и след това охладете маслото в хладилник. Добавете го към формулата. Поставете тиквеното пюре и портокаловата кора на същото място и разбъркайте.
Пресейте брашното и го добавете заедно с маята към общата маса. Замесете тестото. Накрая трябва да е мек и податлив. За целта замесете тестото с ръце. Поставете го да втаса на топло място.
Подгответе мястото за тестото, като изпрашите повърхността с брашно. Разстелете сместа и омесете, само леко. Оформете на топки и поставете върху лист за печене. Препоръчително е да го покриете предварително с хартия за печене, за да не изгорят печените изделия. Силиконова постелка може да се използва с еднакъв успех.
Разбийте яйцето с вилица и намажете върховете на бъдещите кифлички. По краищата на всяка топка направете 5-6 плитки разреза на същото разстояние.
Залепете бадемите в средата - това ще имитира дръжката на зеленчук. Отстранете първо кожата от него. За целта залейте ядките с вряла вода и изчакайте поне половин час. Това позволява корите лесно да се отстраняват от бадемите под течаща студена вода. В резултат на това от "koloboks" се оказаха "тикви"
Докажете кифлите за половин час. Не пренебрегвайте това. Тогава тестото ще втаса и ще стане поресто. В резултат на това той ще се пече по-бързо и по-равномерно. Ако веднага поставите кифличките в загрята фурна, те ще покафенеят отгоре, а вътре ще бъдат влажни.
Печете тиквените кифлички на 180 ° C до златисто кафяво. Месото на готовите печени изделия е ярко жълто, а по структура е ефирно.
