Тиквата е много полезна, лесно смилаема, съдържа много витамини, вода и фибри, а също така принадлежи към храни с ниско съдържание на захар и ниско съдържание на въглехидрати, поради което се препоръчва за хранене на диабетици и хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. Тиквата може да се използва за приготвяне на супи и зърнени храни, пудинги и гювечи, пайове и десерти.
Необходимо е
-
- За супа:
- 2 чаши мляко;
- 1,5 чаши вода;
- 300 г тиква;
- 1 супена лъжица просо;
- захар;
- сол;
- масло.
- За каша:
- 3 чаши мляко или вода;
- 600 g тиква;
- 1 чаша просо;
- масло;
- захар;
- сол.
- За гювечи:
- 300 тикви;
- 200 г извара;
- 2 с.л. грис;
- 0,5 чаши мляко;
- 1 яйце;
- захар;
- ким;
- сметана;
- масло.
- За пълнежа на пай:
- 1 кг тиква;
- 200 г просо или ориз;
- 2 с.л. Сахара;
- стафиди;
- 150 г масло;
- сол.
- За десерт:
- 500 г тиква;
- 150 г захар;
- растително масло.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите супата, първо сварете просото до полуготовност. След това сварете разреденото с вода мляко, добавете обелената и нарязана на кубчета тиква и варете 10 минути. Комбинирайте всички съставки, добавете сол и захар на вкус и варете супата за още 10-15 минути, докато омекне. Когато сервирате, поставете парче масло и крутони от бял хляб в купички.
Стъпка 2
За да сварите кашата, обелете тиквата от кожата и семената, нарежете на малки филийки и покрийте с врящо мляко, разредено с вода. Добавете захар, сол и варете 5-10 минути. Сортирайте и изплакнете добре просото, добавете го към тиквеното мляко, разбъркайте добре и гответе на умерен огън 30-40 минути. Сложете масло в приготвената каша.
Стъпка 3
Като второ ястие можете да направите тиквено гювече с извара. Нарежете белената тиква на кубчета или филийки, оставете да къкри в масло 7-10 минути. Сварете мляко, добавете грис на тънка струйка и гответе каша. Разтрийте изварата през сито или блендер. Комбинирайте всички съставки, добавете яйце, захар и сол на вкус, кимион и разбъркайте добре.
Стъпка 4
Пригответе форма за печене: намажете дъното и стените с масло и поръсете с накълцани галета. Поставете масата от тиква с извара във форма (тиган, лист за печене и т.н.), загладете, намажете с яйце и печете във фурната до златисто кафяво. Сервирайте готвеното гювече със заквасена сметана.
Стъпка 5
Тиквата е чудесен пълнеж за пайове. Нарежете на ситно тиквата, обелената и семената, посолете и оставете да престои, след което разтрийте с ръце, за да се отцеди сокът. Сварете просо или ориз и го добавете към масата на тиквата, добавете захар, стафиди, изсипете разтопено масло и разбъркайте добре. Най-хубавото е, че този пълнеж се комбинира с тесто с мая.
Стъпка 6
За десерт можете да сервирате печена тиква. Обелете вътрешността на семената и нарежете тиквата на парчета с форма на полумесец с ширина 4-5 см. Нарежете всеки резен на 2-3 места с дълбочина 2 см, поръсете с гранулирана захар, поставете върху намазана с масло тава и изпечете във фурната.
