Лисичките са прекрасни гъби за домакинята. Те са не само много вкусни, но и лесни за почистване, не са червиви. Освен това те имат толкова радостен оранжев цвят, че ви развеселяват само с поглед към тези гъби. И когато са вкусно мариновани, тогава ще се зарадва не само външният вид, но и стомахът.
Необходимо е
-
- пресни лисички (500 гр);
- оцет 9% (100 ml);
- лимон (1 брой);
- сол на вкус;
- растително масло без мирис (2 супени лъжици);
- черен пипер в зърна (5 броя);
- дафинов лист (2 броя);
- карамфил (2 броя).
Инструкции
Етап 1
Изпразнете пресните лисички в голям гевгир. Поставете ги под кран със студена вода. Изплакнете внимателно от пръст и трева, опитайте се да не чупите гъбите. Оставете в мивката, за да се отцеди цялата вода.
Стъпка 2
Пригответе дъска за рязане, поставете чайник с вода на огъня. Докато водата кипи, изложете няколко лисички на дъската. Нарежете големите на две части с дължина, малките - оставете цели. Поставете подготвените гъби в тенджера.
Стъпка 3
Излейте лисичките от чайник с вряла вода. За половин килограм гъби са ви необходими 1,5 литра вода. Поставете тенджерата върху котлона и го включете на малко огън. Сол.
Стъпка 4
Изцедете лимонов сок и го изсипете в тенджера с гъби. Варете лисичките във вряща вода за не повече от 10 минути, за да не станат твърде меки.
Стъпка 5
Поставете сварените гъби върху сито. Изцедете водата и сложете гъбите в стъклен буркан, в който ще мариновате.
Стъпка 6
Направете марината. Смесете половин чаша вода със същото количество оцет в тенджера. Ако имате балсамов оцет, тогава можете да го използвате. Поставете тигана на огъня, добавете черен пипер, карамфил, дафинови листа. Налейте растително масло и оставете сместа да заври. Дръжте на огън още три минути.
Стъпка 7
Вземете цедка в ръцете си и изсипете маринатата през нея в буркан с гъби. Затворете капака и го оставете да се запари добре. Гъбите могат да се ядат след три дни. Дръжте буркан лисички в хладилника.
