Зеленчуците и месото са чудесна комбинация, за да създадете едновременно вкусна и лека храна. Добавете нотка оригиналност и празнична естетика към него, дори ако готвите за обичайно семейно хранене и печете тиквички с кайма.
Печени тиквички с кайма: рецепта
Състав:
- 1, 2-1, 5 кг млади тиквички;
- 600 г свинско месо;
- 400 г говеждо или телешко месо;
- 1 пилешко яйце;
- 4 супени лъжици ориз;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 1 домат;
- 50 г твърдо неподсладено сирене;
- 3 стръка копър и магданоз;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- 2,5 ч.л. сол;
- растително масло.
Ако предпочитате да използвате само постно месо или птичи гърди за пълнене на зеленчуци, сложете лъжица заквасена сметана в пълнежа, за да стане по-нежна.
Сложете ориза да се готви. Измийте разфасовките от свинско и говеждо месо, подсушете с хартиена кърпа, нарежете на големи кубчета и кайма. Обелете лука, нарежете и разделете на 2 порции. Към каймата добавете половин лук, варен ориз, нарязани билки, изсипете яйце, добавете смлян пипер и 1,5 ч.л. сол. Разбъркайте всичко добре, за предпочитане с ръцете си, така че всички компоненти да се разпределят равномерно.
Ако има прекалено много пълнени тиквички, поставете порция върху поднос или плоска чиния, увийте със стреч фолио и замразете за бъдеща употреба.
Нарежете корите от тиквичките и нарежете всяка напречно на 2-4 дебели кръга. Внимателно изрежете сърцевините от тях. Оставете пулпата настрана, а останалите "чаши" без дъно напълнете с кайма. Поставете пълнежа достатъчно плътно, така че пълнените зеленчуци да не се изкривят по време на готвене.
Печени тиквички с кайма: приготвяне
Направете ароматен грил за основното си ястие. Настържете морковите, нарежете централните парчета домат и тиквички на малки парченца. Загрейте растително масло в тиган и запържете остатъците от лука в него за 2 минути. Прехвърлете останалите зеленчуци към него, подправете със сол на вкус и оставете да къкри 10 минути, покрити, намалявайки огъня до минимум. Не забравяйте да разбърквате препарата периодично с дървена лъжица или шпатула.
Задайте температурата на фурната на 180oC. Вземете дълбок лист за печене или устойчив на фурна съд и намажете вътрешността с растително масло. Поставете там сурови тиквички със сирене след половината от определеното време. Сервирайте 2-3 пръстена месо на всяка чиния за сервиране, заедно със зеленчукова гарнитура и прясна заквасена сметана.
