Лечо е като лятото в буркан. Ярките зеленчуци и прекрасният вкус ще ви напомнят за топлите летни дни през зимата. Една проста рецепта ще ви позволи да приготвите лечо бързо и лесно.
Зрели червени или жълти домати - 3 кг
Сладък български. пипер (за предпочитане различни цветове) - 1 кг
Пресни моркови - 1 кг
Лук - 1 кг
Захар - 200-220 грама
Сол - 3-та маса. лъжици
Слънчогледово олио. - 0,2 литра
Ухапване 70% - 1 ч.л.
1. Измийте зеленчуците, обелете лука, отстранете семената от чушката.
2. Нарежете внимателно всички зеленчуци на малки ивици.
3. Изсипете масло в дълбока тенджера, добавете нарязани зеленчуци (с изключение на черен пипер), захар и сол, разбъркайте.
4. Оставете да къкри сместа от зеленчуци за около 15 минути, като разбърквате от време на време.
5. След това добавете пипер и оставете да къкри още 45-50 минути, като не забравяте да разбъркате. Зеленчуците трябва да са меки.
6. В края на готвенето добавете хапка, разбъркайте и гответе няколко минути.
7. Завийте, докато е горещо, в стерилизирани буркани.
8. Оставете бурканите да се охладят с главата надолу за около един ден, като ги увиете.
9. Поставете охладените буркани на тъмно място, можете да ги поставите в хладилника или избата.
Лечо може да се сервира като самостоятелно ястие или като подправка за тестени изделия, картофи или ориз.
