Кестените могат не само да се пържат в тиган, но и да се приготвят във фурната. Яжте готови плодове като лека закуска без никакви добавки или използвайте в кремове, пюрета, различни пълнежи и тесто за печене.
Печени кестени
Преди да приготвите кестени, те трябва да бъдат пържени или изпечени. Подредете плодовете, изхвърляйки плесенясали или повредени. С остър зеленчуков или канцеларски нож изрежете черупките кръстосано около основата. Ако това не бъде направено, плодовете могат да експлодират. Разстелете кестените върху решетка и поставете във фурна, загрята до 200С. Запържете плодовете за около 15 минути. След това ги охладете леко в хладилника и ги обелете. Можете да поръсите горещи кестени с пудра захар за прост и оригинален десерт.
Пиле с кестени
Опитайте се да приготвите вкусно ястие, което ще изглежда ефектно на празничната трапеза. Вместо стафиди можете да използвате сини сливи или пресни ябълки за пълнежа.
Ще имаш нужда:
- 1 малко младо пиле;
- 300 г кестени;
- шепа стафиди без семки;
- 2 с.л. лъжици ракия;
- сол;
- зехтин.
Изчистете пилето, изплакнете, подсушете, разтрийте със зехтин и сол. Изпечете кестените във фурната и ги обелете. Накиснете стафидите във варена вода. Комбинирайте стафиди и кестени, добавете ракия. Напълнете пилето с получената смес, зашийте разреза или го закрепете с дървени клечки за зъби. Поставете домашните птици върху намазнена тава за печене и поставете във фурна, загрята до 180 ° C.
Печете пилето до златисто кафяво. Проверете готовността, като пробиете месото с вилица. Ако сокът, който изтича, е бистър, птицата е готова. Разрежете го, като премахнете конците и клечките за зъби. Сервирайте горещо с пресни листа от салата.
Кестеняв лепен хляб
Това ястие с деликатен сладникав вкус ще бъде оценено от всички любители на кестените. Хлябът може да се яде със сирене и вино, както и да се сервира с пържени птици и месо. Можете да добавите фино настъргана портокалова кора, бадемов ликьор или какао на прах към тестото, за да добавите още повече жар към тортата.
Ще имаш нужда:
- 400 г белени кестени;
- 4 с.л. лъжици орехови ядки;
- 5 с.л. лъжици кедрови ядки;
- 2 с.л. лъжици стафиди без костилки;
- 5 с.л. супени лъжици зехтин;
- 300 мл вода;
- сол;
- 2 клонки пресен розмарин.
Печете кестените върху лист за печене. Обелете ги и смилайте плодовете в хаванче или блендер. Масата трябва да наподобява брашно или много фини зърна. Накиснете стафидите в топла преварена вода, запържете орехите и нарежете на ситно. Смесете кестеновото брашно с вода, смилайте добре масата. Добавете смлени орехи, 3 с.л. лъжици кедрови ядки, 3 с.л. супени лъжици зехтин, стафиди. Посолете тестото на вкус.
Намажете кръгла форма със зехтин. Изсипете тестото в него, изгладете повърхността. Поръсете маслото върху тортилата и поръсете с останалите кедрови ядки и игли от розмарин. Поставете съда в фурна, загрята до 250 ° C. Печете тортилата до златисто кафяво, сервирайте топла.
