Изварата е много вкусен диетичен продукт, съдържащ голямо количество протеини, витамини, калций и фосфор. Съчетава се добре с плодове, поради което децата и възрастните го обичат толкова много. Редовно извара се получава чрез кипене на ферментирало мляко. Но безквасната извара, направена по специална технология, е много по-подходяща за малки деца.
Необходимо е
-
- 3 л. прясно мляко
- 30 мл. разтвор на калциев хлорид
- емайлиран тиган
- сито или марля
Инструкции
Етап 1
Много е важно да се спазва внимателна хигиена, когато се прави извара, тъй като само в този случай продуктът ще се съхранява дълго време и може да се дава дори на най-малкото дете без страх. В този случай е по-добре да използвате емайлирани съдове или, в краен случай, неръждаема стомана. Алуминиевите саксии са най-малко подходящи за тази цел, затова е най-добре да ги оставите за други цели.
Стъпка 2
Изсипете мляко в тенджера, сложете го на слаб огън, оставете да заври при непрекъснато бъркане. Добавете 30 ml калциев хлорид към млякото. Това лекарство може да бъде закупено в аптеката; 20% разтвор е най-подходящ за вашите цели.
Стъпка 3
Разбъркайте бързо съдържанието на тенджерата, след което незабавно го отстранете от огъня. Пред очите ви млякото ще се раздели на подсирени съсиреци и полупрозрачна суроватка. Оставете масата да се охлади, изхвърлете я върху сито. Ако искате по-суха извара, прехвърлете я върху двоен слой тензух и висете над мивката за 6-12 часа. Колкото по-дълго се претегля изварата, толкова в крайна сметка тя ще бъде по-суха.
Стъпка 4
На изхода трябва да вземете 500 грама прясна ронлива извара. Трябва да го съхранявате в хладилник в чист съд. Внимавайте обаче, малките деца не могат да ядат извара в неограничени количества, затова се консултирайте с педиатър относно допустимата доза ястия от извара в ежедневната диета на бебето.
