Сладки заготовки за студени ръбове са често срещани. Случва се обаче, че обичайните плодове и плодове са уморени от поръчката, но витамините все още са необходими през зимата. Направете конфитюр от екзотични плодове. Яркият му цвят и оригинален вкус моментално ще възстановят силата ви и ще ви освободят от блуса.
Сладко от киви и банан
Състав:
- 10 средни киви;
- 2 банана;
- 400 г захар;
- 60 мл лимонов сок;
- 2 ч.л. желатин.
Измийте плодовете. Обелете бананите, обелете кивито и нарежете месото по всякакъв начин. Прехвърлете го в купата
блендер или кухненски робот и намачкайте малко на ниска скорост, но не докато стане гладка. Получената смес изсипете в тенджера, смесете със захар, лимонов сок и желатин и сложете на умерен огън. Оставете варичката да заври и оставете да къкри 5 минути, като непрекъснато се разбърква с шпатула. Прехвърлете съдовете в корковата решетка и оставете под капака за 1 час, след което сварете сладкото още 5 минути. Охладете го и яжте веднага или го консервирайте.
Сладко от ананас
Състав:
- 1 кг ананаси (само целулоза);
- 700 г захар;
- 4 с.л. вода.
Нарежете ананасите на дебели кръгове, след това на триъгълници или кубчета. Налейте вода в тенджера, разтворете в нея захар и загрейте на силен огън. Гответе сиропа, докато се сгъсти добре, след което „мариновайте“екзотичните плодове в него в 2-3-литрова тенджера за 6-8 часа.
Поставете съдовете за готвене на котлона и включете слаб огън. Сварете ананасите до желаната дебелина, след това разпределете сладкото в стерилизирани стъклени буркани и ги навийте с тенекиени капаци. Обърнете контейнера с главата надолу, завийте го с одеяло и го оставете така за един ден, докато изстине напълно.
Манго конфитюр
Състав:
- 850 g манго;
- 800 г захар;
- 1 лимон;
- 1/2 ч.ч. смляна канела.
Нарежете мангото по дължина с остър нож около семената, извадете ги, отлепете плодовете и нарежете на ситно. Попарете лимона с вряща вода, избършете на сухо с хартиена кърпа и настържете кора. Изцедете сока от самия цитрус. Комбинирайте плодови резенчета със захар, лимонов сок и настъргана кора в тенджера, добавете смляна канела. Преместете съдовете за готвене на котлона и варете сладкото на умерен огън в продължение на 50 минути, като не забравяйте да разбърквате от време на време.
Сладко от грейпфрут
Състав:
- 1,5 кг червен грейпфрут;
- 500 г захар;
- 1 супена лъжица. настъргана лимонова кора;
- сок от 1 лимон.
Отстранете дебелата кожа от цитрусите, разделете на филийки и отстранете сочните сърцевини от тях. Покрийте ги със захар и настъргана кора, залейте с лимонов сок и сварете на силен огън. Намалете температурата на готвене до средна стойност и оставете сладкото да къкри, докато теглото му намалее 1,5-2 пъти.
