Фетучини е един от най-популярните видове паста в Рим. Тънки широки юфка с добавка на различни сосове, перфектната комбинация. Приготвя се лесно и е подходящ за начинаещи домакини.
Необходимо е
- - 500 g фетучини
- - 300 г лисички
- - 300 мл тежка сметана
- - 100 мл пилешки бульон
- - 100 мл сухо бяло вино
- - 200 г пармезан
- - 1 глава лук
- - 2 скилидки чесън
- - 20 г масло
- - 3 с.л. л зехтин
- - куп пресен магданоз
- - сол и черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Потопете фетучини във вряща подсолена вода. Варете 10 минути. Изплакнете обилно лисичките с вода и нарежете на малки кубчета. Разтопете масло в тиган и добавете зехтин. Леко запържете лисичките и ги покрийте. Оставете да къкри за 5 минути.
Стъпка 2
Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Добавете към гъбите и запържете, без да покривате. Налейте сметана, бяло вино и пилешки бульон. Изпарява се за 5 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете сирене към соса и го оставете да се разтопи, като разбърквате от време на време.
Стъпка 3
Смесете фетучините с лютия сос и оставете покрити за 5 минути, за да се накиснат в соса. Магданозът се изплаква обилно с вода, подсушава се и се нарязва на ситно. Поставете върху порционни чинии и отгоре поръсете с магданоз.
