Не е известно със сигурност кой е изобретил известния сос, кръстен на древната професия "Путанеско". Но неговият тръпчив, ароматен и оригинален вкус е познат на мнозина. Може да се сервира с месо или печена риба, но особено добре се съчетава с италиански тестени изделия.
Необходимо е
- - 400 g тестени изделия Fettuccine;
- - 450 г сушени домати в зехтин;
- - 2 глави лук;
- - щипка пресни билки за декорация;
- - 6 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 35 г пармезан;
- - 3 скилидки чесън;
- - люти чушки, аншоа, маслини, сол, риган и каперси на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изсипете екстра върджин зехтин в дълбок тиган и загрейте добре. Нарежете на ситно лютите чушки, лука и чесъна. Добавете към тигана и задушете на слаб огън, като често разбърквате.
Стъпка 2
Когато съставките започнат да излъчват характерния си аромат, добавете към тях аншоа, домати, нарязан риган, каперси и маслини. Оставете цялата смес да заври, след това оставете да къкри на слаб огън още 10 минути.
Стъпка 3
Кипнете вода в голяма тенджера, добавете сол и потопете в нея пастата с фетучини. Оставете отново да заври и гответе за не повече от 3 минути, докато пастата достигне al dante. Поставете готовия "фетучини" върху чиния, залейте със соса, поръсете с пресни билки и фино настърган пармезан.
