Черешите са изключително здравословни плодове, съдържат витамини В1, В6, С и Р, които играят важна роля за укрепване на имунната система. Освен това черешите помагат за елиминирането на токсините от тялото и предотвратяват образуването на ракови тумори. Единственото отрицателно е, че не можете да намерите пресни череши през зимата. Можете обаче да използвате доказания метод и да направите вкусно сладко от череши.
Класическо сладко от череши
Тази рецепта едва ли ще изненада опитни домакини, но със сигурност ще помогне на начинаещите готвачи. Въпреки своята простота, традиционното сладко от череши се счита за едно от най-вкусните.
Необходими съставки:
- 1,5 кг череши;
- 1,5 кг захар.
Подготовка:
Измийте плодовете, отделете ги от опашките и едновременно изхвърлете намачканите и развалени плодове. Ако не се смущавате от семената, които попадат в сладкото, по-добре е да не ги премахвате, тъй като цялото зрънце съдържа повече хранителни вещества. Изсипете готовите плодове в съд за готвене, добавете захар и оставете за една нощ. Сутрин, когато черешите отделят достатъчно сок, сложете тенджерата на огъня и оставете сместа да заври. След като заври, варете плодовете точно 5 минути, като периодично отстранявате бялата пяна от повърхността.
Свалете съда от огъня и оставете сладкото да се влива за 10-12 часа. След като изтече определеното време, започнете отново да готвите сладкото. Първо изчакайте да заври и оставете да къкри още 5 минути, след това изключете котлона и оставете съда с конфитюр за 10-12 часа. След това повтаряме процеса на готвене за последно. Изсипете готовото сладко в буркани, затворете капаците и го поставете на тъмно място.
Сладко от череши с боровинки
Благодарение на добавянето на боровинки, сладкото от череши придобива приятна киселинност и има по-полезни свойства. По желание можете да използвате червени боровинки вместо червени боровинки.
Необходими съставки:
- 2 кг череши без костилки;
- 1 кг боровинки;
- 300 мл вода;
- 2,5 кг захар.
Подготовка:
Измийте черешите, подредете и отстранете семената от тях. Подреждаме боровинките, премахваме презрелите и неузрели плодове, след което ги изсипваме в гевгир и изплакваме под течаща вода. Вземаме тенджера с вместимост малко по-голяма от гевгир, наливаме в нея вода, слагаме я на огъня и изчакваме да заври. Потопете гевгир с боровинки във вряща вода и варете плодовете за 2 минути. Тази стъпка ви позволява да се отървете от специфичния горчив вкус на червена боровинка.
Прехвърляме всички плодове в тенджера и покриваме със захар. Това трябва да става на слоеве в следната последователност: череша - захар - боровинка - захар. Поставете контейнера с плодове на умерен огън и гответе за 30 минути, като от време на време разбърквате и отстранявате пяната. Когато цялата захар се разтвори, намалете котлона и оставете сладкото да къкри, докато се сгъсти. Опаковаме готовия деликатес в кутии и навиваме на руло.
Сладко от череши с ягоди
Комбинацията от две ароматни плодове - череша и ягода - през студените зимни вечери ще ви напомня за топло и слънчево лято. Освен това сладкото от череши и ягоди помага за укрепване на имунната система и облекчава състоянието по време на заболяване.
Необходими съставки:
- 0,5 кг ягоди;
- 0,5 кг череши;
- 1 кг захар.
Подготовка:
Почистваме ягодите и черешите от отломки, премахваме семената и изплакваме старателно. Изсипете всички плодове в дълбок леген, добавете захар и разбъркайте леко. Когато плодовете са изцедени, прехвърляме съдържанието на леген в тенджера и го поставяме на слаб огън. Варете черешово-ягодовата смес за 30 минути, като внимателно разбърквате и отстранявате пяната. Извадете съда от котлона и оставете сладкото леко да се охлади. По това време стерилизираме бурканите и капаците. Опаковаме готовия деликатес в буркани и го поставяме на хладно и тъмно място.
Сладко от череши и цариградско грозде
Сладкото от череши и цариградско грозде е прекрасен десерт с уникален аромат и приятен сладко-кисел вкус.
Необходими съставки:
- 500 г череши;
- 500 г цариградско грозде;
- 1 кг захар.
Подготовка:
Отстраняваме опашките от цариградско грозде и го изплакваме старателно. Премиваме измитите плодове през месомелачка или смиламе в блендер до пюре. Подреждаме черешите, измиваме ги и отстраняваме семките от тях. Поставяме емайлираната тенджера на средна температура, прехвърляме в нея готовото картофено пюре, предварително смесено с гранулирана захар. Когато масата заври, изсипете черешите в тенджера и варете цялото съдържание за около 10 минути. Опаковаме готовото сладко от череши и цариградско грозде в чисти буркани и навиваме на руло.
Сладко от череши и череши
Тези прекрасни летни плодове се съчетават перфектно в сладко, което може да се използва като отделен десерт или да се използва за приготвяне на вкусни сладкиши.
Необходими съставки:
- 500 г череши;
- 500 г череши;
- 1 кг захар;
- 1 лимон.
Подготовка:
За тази рецепта са подходящи само узрели и меки плодове, плодовете с еластична пулпа не варят добре и могат да развалят консистенцията на сладкото. Измийте плодовете, сортирайте и подсушете леко с хартиена кърпа. Изпращаме черешите и черешите в дълбока купа и добавяме 500 г гранулирана захар. Напълнете тенджерата с вода, изсипете останалата захар и сока от един лимон в нея, разбъркайте добре цялото съдържание и след това оставете сместа да къкри на слаб огън. Когато водата заври, оставете сиропа да къкри още 10 минути, след това добавете плодовете към него и оставете да заври. След като заври, пригответе сладкото за още 15 минути при непрекъснато разбъркване. Опаковаме готовия десерт от горски плодове в буркани и навиваме на руло.
Сладко от череши и касис
Това е поредната необичайна и вкусна рецепта от сладко от череши, която ще ви развесели и ще ви спаси от настинки през зимата.
Необходими съставки:
- 1 кг череши;
- 1 кг червено френско грозде;
- 1 кг захар.
Подготовка:
Първо, подготвяме плодовете: измиваме, подсушаваме, сортираме и премахваме семената от черешите. Изсипете червено френско грозде в тенджера, натрошете в картофено пюре, добавете половината гранулирана захар, сложете на слаб огън и варете до кипене, плюс 15 минути. Прехвърлете черешите в друг тиган и добавете останалата захар. Поставяме тигана на котлона и затопляме плодовете, докато се разтвори цялата захар. Изпращаме горещите череши в тигана към касиса, разбъркваме, изчакваме да заври и готвим още 15 минути. Изсипете готовото сладко в буркани, поръсете със захар, така че на повърхността да се образува сладка коричка и да покриете с капаци.
Черешово канелено сладко
Канелата, използвана в тази рецепта, придава на черешовото сладко приятен послевкус и отличителен аромат. За да направите десерта по-изразен, можете да добавите още няколко карамфила към него.
Необходими съставки:
- 1,5 кг череши;
- 1,5 кг захар;
- 1 чаена лъжичка смляна канела;
- 30 мл коняк (по желание).
Подготовка:
Моите череши, внимателно обелени и обезкостени. Изсипете обработените плодове в емайлиран съд, покрийте с гранулирана захар и добавете малко вода. Поставяме тигана в хладилника и го оставяме за една нощ. На сутринта изваждаме съдовете с череши от хладилника, слагаме ги на огъня и готвим до пълното разтваряне на захарта, след което добавяме смляна канела. След това увеличаваме силата на огъня, оставяме сместа да заври и готвим около половин час. Ако желаете, можете да добавите малко количество коняк към сладкото - това ще придаде на десерта приятна тръпчивост.
Можете да проверите готовността на конфитюра, както следва: капнете малко количество от съдържанието на тигана върху влажна чиния, ако не се разтече, значи всичко е готово. Ако е необходимо, сладкото може да се остави за 12 часа, а на следващия ден повторете процедурата за готвене - това ще даде на черешовия десерт по-ярък и интензивен рубинен цвят.
Шоколадово сладко от череши
Тази рецепта е истинско благо за тези със сладък зъб. Шоколадовото сладко от череши е идеално с горещ чай и е подходящо и за декорация на сладки сладкиши.
Необходими съставки:
- 1 кг череши;
- 200 г захар;
- 1 супена лъжица лъжица лимонов сок;
- 200 г черен шоколад;
- 100 мл вода.
Подготовка:
Моите череши, подредете ги и ги обелете. Изсипете готовите плодове в тенджера, добавете вода и лимонов сок и след това внимателно разбъркайте, така че плодовете да не се разпаднат. Включете умерен огън и изчакайте водата да заври. След като заври, извадете тигана със сладко от котлона, потопете в него шоколада, предварително натрошен на парчета, и разбъркайте добре. Изсипете готовото шоколадово-черешово сладко в стерилизирани буркани и навийте на руло.
Сладко от череши с ликьор
Благодарение на ликьора, сладкото от череши получава изключителен аромат и невероятен пикантен вкус. Разбира се, такъв десерт е предназначен само за възрастни, тъй като съдържа алкохол.
Необходими съставки:
- 1 кг череши;
- 500 г захар;
- 75 г бадемови люспи;
- 2 с.л. супени лъжици черешов ликьор;
- 1 опаковка желатин.
Подготовка:
Измиваме добре черешите, като премахваме клонките и семената и след това ги поставяме в емайлиран тиган. Смесете захарта с 1 пакет желатин и залейте плодове с нея. Поставете тенджерата на слаб огън и оставете сместа да заври, след това гответе още няколко минути и свалете от котлона. Налейте ликьор в горещо сладко и изсипете бадемови люспи, след това разбъркайте добре и изсипете в буркани.
Сладко от череши с орехи
Сладко от череши с добавка на ядки се оказва много полезно и оригинално. Черешите са в перфектна хармония с всякакви сортове - лешници, фъстъци, бадеми и т.н. Най-пикантният вкус на сладко от череши обаче идва от орехите.
Необходими съставки:
- 1 кг череши;
- 1 кг захар;
- 300 г черупкови орехи;
- 1 лимон.
Подготовка:
Първо започваме да обработваме черешите: измиваме плодовете, сортираме и премахваме всички семена. Изсипете белените орехи в сух тиган и запържете за 2 минути, така че да придобият златист оттенък. Нарязваме всяка половина от ядката на няколко парчета, за да могат да бъдат поставени вътре в черешата. След това преминаваме към най-дългия и най-старателен етап - пълнене на плодове с ядки. Това трябва да се прави много внимателно, за да не се наруши целостта на черешата.
Поръсете пълнените плодове с много захар и оставете в тази форма за 5-6 часа. След това варете черешите на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри още 7-8 минути. Извадете конфитюра от котлона, охладете до стайна температура и след това повторете процедурата за готвене още три пъти. По време на последното готвене добавете сока от един лимон към сладкото от череши, разбъркайте добре и оставете да заври. Изсипете готовия десерт в буркани и го навийте на руло.
