Картофите се появяват в Русия само преди триста години. Но сега тя може да се намери в почти всяка домакиня. Този зеленчук дори се нарича "вторият хляб", тъй като се е превърнал в неразделна част от руската кухня. А броят на ястията, приготвени от картофи, е няколкостотин.
Картофено гювече
Състав:
- картофи - 700 грама;
- кайма - 300 грама;
- заквасена сметана - 200 грама;
- сирене (твърдо) - 50 грама;
- нишесте (картоф) - 1 супена лъжица;
- брашно (пшеница) - 1 супена лъжица;
- вода - 0,5 чаши;
- сол, сух копър, черен пипер, чесън на кубчета, лук - на вкус.
Картофена запеканка с кайма се затопля в микровълновата печка, така че не е нужно да мажете съдовете с масло, за да приготвите това ястие. Поради липсата на излишни мазнини, ястието се оказва диетично.
Трябва да изберете твърди картофени клубени с равномерен цвят и не лющеща се кожа. Ако зеленчукът е набръчкан, мек или има кълнове, има вероятност да се съхранява твърде дълго при грешни условия.
За да направите дресинг за гювеч, трябва да смесите подправки, да добавите нишесте, брашно и заквасена сметана към тях. След това трябва да добавите вода към тези съставки и да доведете получената маса до хомогенност.
Картофите трябва да се белят, изплакват, изсушават и нарязват на тънки кубчета. Към тях добавете една трета от дресинга и разбъркайте, така че всяко парче зеленчук да е напоено със сос от заквасена сметана. Поставете половината картофени пръчици в съд за печене и изравнете. Отгоре трябва да се добави втори слой кайма. След това трябва да затворите гювеча с останалите картофи и да излеете обилно с дресинг със заквасена сметана.
Трябва да поставите капак на формата и да поставите съда в микровълновата печка. Картофите трябва да се пекат 20 минути в микровълновата печка при 850 вата. След това трябва да извадите съдовете от фурната и да проверите съда за готовност.
Важно е да не прекалявате с гювеча в микровълновата: картофите трябва да се окажат меки и сочни, а не като чипс. Сиренето трябва да се настърже на ситно и да се поръси върху съда. След това трябва да изпратите ястието в микровълновата печка за още 10 минути.
Ако настройките на домакинските уреди позволяват, по-добре е да готвите картофи и сирене с функцията “хрупкавост” през последните 10 минути. Това ще направи гювеча розов.
Супа-пюре
Състав:
- картофи - 7-8 средни грудки;
- шампиньони - 200 грама;
- моркови - 1 брой;
- лук (лук) - 1 глава;
- масло - на вкус;
- сол, черен пипер, билки, подправки - на вкус.
Супите с пюре не се срещат често в менюто. За мнозина традиционният борш или рибена супа е по-познат, при който можете да смачкате хляб и да хапнете хапка свинска мас. Супата-пюре обаче е перфектна и като първо ястие за обяд, и като гарнитура за месо. Това ястие има деликатен и мек вкус.
За да направите картофено пюре, трябва да заври водата, да добавите сол и да добавите нарязани картофи към нея. Когато зеленчукът е сварен, е необходимо да се отцеди част от течността в отделна купа. След това разбийте картофите и останалата вода в тигана с блендер, за да се получи кремообразна маса. Пюрето трябва да се остави да къкри на слаб огън.
След това трябва да сортирате, измиете и нарежете гъбите на малки парчета. Те трябва да бъдат пържени в масло в предварително загрят тиган. След това настържете морковите и нарежете лука на малки кубчета. Тези съставки също трябва да бъдат пържени в масло.
Варените зеленчуци и гъбите трябва да се добавят към пюрето за готвене. Получената маса трябва да се разрежда с остатъците от картофения бульон. Супата трябва да заври и да се отстрани от огъня. След това трябва да поръсите ястието с билки и да добавите малко пипер с подправки.
Салата с картофи и майорана
Състав:
- картофи - 200 грама;
- майоран (нарязан на ситно) - 1 чаена лъжичка;
- лук (лук) - 150 грама;
- масло, сол, смлян черен пипер - на вкус.
Нарежете картофите и лука на големи филийки. Сложете ги заедно върху лист за печене, след това поръсете с майорана, черен пипер и сол. Отгоре добавете малък слой масло. Картофената салата трябва да се пече във фурната за около 40 минути при температура 330 ° С.
