Има много възможности за готвене на свинско месо във фурната. Но едно от най-успешните е свинското месо, запечено във фолио. Ще са необходими минимум усилия от домакинята, за да стане месото нежно, сочно и много вкусно. Фурната и фолиото ще направят почти всичко за вас. Това важи особено за празниците, когато има достатъчно домакинска работа около къщата. Този метод на печене е универсален. По желание вместо свинско месо може да се използва говеждо или агнешко месо.
Необходимо е
- - свинско месо (по-добре е да вземете карбонат или шунка) - 1 кг;
- - чесън - 10 скилидки;
- - малки моркови - 1 бр.;
- - "руска" горчица - 1 супена лъжица. л.;
- - Френски горчица боб - 1 супена лъжица. л.;
- - майонеза - 1 с.л. л.;
- - зърна черен пипер;
- - смес от чушки;
- - Дафинов лист;
- - сол;
- - фолио за печене.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете свинското месо под течаща вода и подсушете. Направете много дълбоки надлъжни и / или напречни разрези в пулпата с остър нож, например под формата на мрежа. В отделна купа смесете сместа от сол и черен пипер. Втрийте сместа от всички страни с тази смес, като обърнете специално внимание на разфасовките.
Стъпка 2
Поставете месото в купа и го намажете първо с "руска" горчица, а след това с майонеза. Или можете предварително да смесите тези сосове и след това да покриете месото с получената маса - тъй като е по-удобно за вас.
Стъпка 3
Обелете морковите и лука. Нарежете морковите на кръгчета и нарежете чесъна на тънки филийки. Поставете парче морков, чесън и пипер във всеки разрез, опитвайки се да ги избутате възможно най-дълбоко. Отгоре свинското месо с горчица "френски", пипер малко, поставете няколко листа лаврушка. След това покрийте купата със стреч фолио и изпратете препарата в хладилника да се маринова за 2-3 часа. За по-добро импрегниране можете да го оставите за една нощ.
Стъпка 4
Извадете месото от хладилника преди печене. Включете фурната и задайте температурата на 180 градуса. Вземете фолиото и поставете свинското в него. Налейте малко вода, около 50 мл, и увийте плътно краищата на фолиото от всички страни, така че да не останат дупки.
Стъпка 5
Поставете свинското месо във фолио върху лист за печене или съд за печене и поставете в предварително загрятата фурна за 1 час. Отворете фолиото 15 минути преди края и печете месото до края на определеното време. Така се образува златистокафява кора.
Стъпка 6
Извадете готовата храна от фурната, прехвърлете в голям съд и нарежете на порции. Гарнирайте свинското с билки като клончета розмарин и сервирайте с пресни зеленчуци.
