За всеки ловец рядка, но ценна плячка е горският тетерук. Ловуват се през пролетта. Този вид лов изисква лиценз и има свои собствени ограничения. Мъжките са петли, тежащи около 6 кг. Женски (копалуха) -2-3 кг. Месото на тази птица е плътно, но сочно и вкусно. Въпреки че kopalukha е малко по-мек и по-нежен. Какви методи за готвене на дървен тетерев съществуват? У дома тази птица се пече цяла във фурната. Ако готвите сред природата, тогава тетеревите могат да бъдат изгасени.
Необходимо е
-
- 1 труп на дървен тетерев;
- 300 г свинска мазнина;
- 2 бр. ябълки;
- 2 бр. картофи;
- 1 компютър. Лука;
- 1 ч.л. Сахара;
- 150 г майонеза или заквасена сметана;
- 1 супена лъжица горчица;
- 2 с.л. подправки за месо;
- 2 с.л. трохи от хляб.
Инструкции
Етап 1
Първото нещо, което трябва да направите, е да откъснете и изкормите дървесния тетерев. Премахнете крилата, краката, главата и вътрешностите. Поставете птицата във физиологичен разтвор за една нощ (8-10 часа), като поставите контейнера с птицата на хладно място. След накисването трябва да се измие добре с вода.
Стъпка 2
За пълнежа нарежете 2 ябълки и 2 картофа на средни парчета. Накълцайте 1 глава лук на половин пръстени. Добавете 1 ч.ч. захар, сол и черен пипер малко. Разбъркайте всичко добре. Пълнете трупа с приготвената смес.
Стъпка 3
Поставете фолиото на масата, в която ще се пече глухарът. По-добре е да използвате плътно фолио. Поставете пълнената птица върху нея.
Стъпка 4
Смесете майонезата с горчицата. Четкайте пълнените домашни птици с тази смес.
Стъпка 5
Смесете 2 с.л. подправки за месо и 2 с.л. трохи от хляб. Поръсете обилно получената маса върху птицата.
Стъпка 6
Нарежете 300 г свинска мазнина на тънки филийки и покрийте целия труп. Това е необходимо, за да бъде месото сочно и нежно.
Стъпка 7
Увийте месото в няколко слоя фолио.
Стъпка 8
Печете в дълбок лист за печене. Поставете трупа върху лист за печене, не забравяйте да излеете малко вода там. Времето за готвене зависи от възрастта на птицата, тя варира от 4 до 6 часа. На всеки половин час е необходимо да обръщате трупа, така че да се изпече равномерно. Ако водата се изпари, добавете още. Това е така, че птицата да не е изгорена и да е сочна.
Стъпка 9
Извадете птицата от фурната и я поставете върху поднос. Украсете готовата игра по ваш начин за вкусен външен вид.
