Сочно и ароматно месо може да се приготви в специален ръкав за печене. Готвенето с ръкави съчетава ползите от печенето и приготвянето на пара. Подправките и другите съставки в торбата попиват основния продукт особено интензивно. При готвене в ръкава ястието не може да бъде пресушено, но върху него не се образува златисто-кафява кора. Ето защо, преди края на готвенето, трябва да отрежете ръкава отгоре и да върнете продукта във фурната за кратко печене на открит огън.
Необходимо е
-
- 1 кг свинско месо (шунка)
- 2 глави лук
- 4-5 скилидки чесън
- 2 с.л. супени лъжици сух босилек
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 5-7 грах бахар
- 1 малък лимон
- 3 с.л. супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица лъжица сол
- 2 дафинови листа
- 2-2,5 чаши вода
Инструкции
Етап 1
Месото трябва да се изплакне със студена вода и да се изсуши върху хартиена кърпа.
Стъпка 2
Пригответе маринатата. За да направите това, лукът трябва да се обели и да се нарязва на тънки половин пръстени.
Стъпка 3
Обелете и смачкайте чесъна с плоската част на острието на ножа.
Стъпка 4
Нарежете лимона на тънки филийки.
Стъпка 5
Изсипете 2-3 лодки студена вода в зехтина, добавете сол и смлян пипер и разбъркайте добре.
Стъпка 6
След това, докато разбивате, добавете останалата вода.
Стъпка 7
Към маринатата добавете лимон, босилек, бахар, дафинов лист, лук и чесън.
Стъпка 8
Поставете свинското месо в маринатата; то трябва напълно да покрива месото.
Стъпка 9
Мариновайте 12 часа в хладилник.
Стъпка 10
Преди готвене завържете ръкав от едната страна.
Стъпка 11
Поставете месото в него и залейте малко марината и завържете от другата страна.
Стъпка 12
Поставете ръкава в съд за печене. Поставете краищата на ръкава под месото, за да избегнете контакт със стените на фурната.
Стъпка 13
Печете на 180 градуса за 50 минути.
Стъпка 14
След това извадете съда и изрежете ръкава.
Стъпка 15
След това поставете свинското във фурната за още 15 минути, за да покафенее. Увеличете топлината до 230 градуса.
Стъпка 16
Охладете леко свареното месо и нарежете на порции.
