Свинското месо, приготвено в ръкав за печене, се оказва необичайно вкусно, нежно и сочно. И е абсолютно невъзможно да устоим на удивителния аромат на това ястие!
Готвене на свинско месо, запечено в ръкав
Ще ви трябват следните съставки:
- 1,5 кг постно свинско месо без кост (филе, карбонат);
- 6-7 скилидки чесън;
- ½ чаша сухо червено вино;
- 1, 5 чл. лъжици мед;
- 1, 5 чл. супени лъжици горчица;
- сол;
- 3-4 дафинови листа;
- млян черен пипер;
- смлян червен пипер;
- кориандров грах.
Вземете цяло парче свинско месо, измийте в течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете обеления чесън на тънки филийки. Използвайте остър нож, за да направите малки разфасовки в месото на различни места. Поставете парчета чесън и дафинов лист в разфасовките.
Разбъркайте сол, червен и черен пипер и измийте месото добре с тази смес. След това комбинирайте мед и горчица. Поставете свинското в дълбока маринована чиния и го намажете добре със сместа. Обърнете внимание, че горчично-медената смес също попада в разфасовките: по този начин месото ще се маринова по-добре и вкусът на готовото ястие ще бъде само от полза.
Поръсете месото с кориандър и / или други подправки по ваш избор (розмарин, майорана, мащерка и други). Залейте със сухо червено вино, покрийте със стреч фолио и охладете за 5-7 часа (в идеалния случай за една нощ, тъй като колкото по-дълго месото се маринова, толкова по-меко се оказва), за да се маринова.
Поставете маринованото месо в ръкав за печене и поставете върху лист за печене. Поставете свинското месо във фурна, загрята до 180 ° C и печете 50-60 минути. След това направете разрез в ръкава и продължете да печете месото за около 20-30 минути, докато се образува красива златистокафява коричка, като периодично заливате получения сок и останалата марината. Нарежете сготвеното свинско на порции и сервирайте топло или студено.
С какво да сервирам свинско месо, запечено в ръкава?
Можете да сервирате свинското като самостоятелно ястие или с голямо разнообразие от гарнитури. Особено успешно свинското месо се комбинира с такива прости гарнитури като печени картофи, варен ориз, пюре от грах, варени аспержи, каша от елда или ечемик - те само подчертават яркия пикантен вкус и аромат на месото.
Салатите, приготвени от пресни зеленчуци (домати, млади репички, краставици, сладки чушки, маруля и др.) И билки също ще бъдат чудесно допълнение към това ястие.
