Феновете на ребрата със сигурност ще оценят това ястие. Телешките ребра имат специален вкус, те също са висококалорични и хранителни, а горчично-меденият сос перфектно ще подчертае вкуса им. Телешките ребра са особено добри като мезе за студена бира.
Състав:
- 1 кг телешки ребра;
- 5 г лют чили сос;
- 50 г всякакъв течен мед;
- 50 г горчица на маса;
- 40 г соев сос;
- 3-4 скилидки чесън;
- половин лимон;
- 40 г подправки (червен пипер, микс от пипер, кориандър).
Подготовка:
- Нарежете ребрата на малки парченца. Изплакнете добре под течаща вода, като премахнете малки костни фрагменти. Подсушете с кърпа и оставете настрана.
- Изсипете мед и горчица в малка купа, разбъркайте. Изсипете соев сос, чили сос, изцедете сока на половин лимон. Не изхвърляйте изцедения лимон. Настържете лимонова кора (в размер на една супена лъжица) на ситно ренде и добавете в същата купа. Изсипете сместа от подправки.
- Накълцайте обелените скилидки чесън през преса за чесън или настържете на ситно, добавете към останалите съставки. Разбъркайте цялата консистенция в контейнера до гладка смес.
- Получената маса се изсипва върху ребрата, разбърква се и се охлажда за 2 часа. Периодично ребрата трябва да се обръщат и да се заливат с горчично-меден сос, който е течал към дъното на купата.
- След като изтече времето, извадете ребрата от хладилника и прехвърлете в торбичка (ръкав) за печене.
- Загрейте фурната (вътрешна температура - 200 °), след това поставете там тава с торба, ребрата ще се готвят за 1 час. След известно време намалете температурата на фурната до 150 градуса и изчакайте още 30 минути, след което ястието ще бъде напълно готово.
Говеждите ребра, изпечени в торба, се сервират като отделно ястие.
