Сега за никого не е тайна, че основната роля в основата на националната руска кухня се играе от продукти, които някога са били донесени от други страни по света. Въпреки това, само благодарение на експериментите на най-добрите готвачи на лордската трапеза и домакини в световната кулинария се появяват супи, обичани от детството, които първоначално са били наричани "яхнии" или "хляб".
Необходимо е
- - 400 г месо;
- - 5 картофа;
- - 3 бр. моркови;
- - 3 бр. цвекло;
- - 1 глава зеле;
- - 1 домат;
- - 1 супена лъжица захар;
- - 2 супени лъжици оцет;
- - подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Боршът, любимата супа на великата императрица Екатерина, заема почетно място като фаворит не само в руската кухня, но и в менюто на страните от бившия СССР в продължение на няколко века. Струва си да се отбележи, че има много тълкувания на борш: постно, с гъби, с говеждо, цвекло, студено - тези и други сортове на тази супа могат да бъдат намерени в Русия. Но дори и с толкова голямо разнообразие от възможни компоненти, неизменната основа на традиционния руски борш се състои от три ключови зеленчука - моркови, зеле и цвекло.
Стъпка 2
Това ястие е лесно за приготвяне. Месото се нарязва на порции и се вари в 5-литрова тенджера на умерен огън за 40-60 минути, като се добавя сол на вкус. След това добавете обелените на кубчета обелени картофи и настърганото зеле. Покрийте тенджерата с капак. Струва си да се отбележи, че в някои рецепти се препоръчва нарязаното зеле да се добави 40 минути преди ястието да е готово. Това е най-вече въпрос на вкус. Ако добавите зеле в края на готвенето, се оказва малко по-твърдо.
Стъпка 3
В предварително загрят тиган с растително масло запържете цвеклото и морковите, нарязани на ивици. Добавете 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици оцет. Покрийте тигана с капак и оставете зеленчуците да къкри за 10-15 минути. За сочност можете да добавите и няколко супени лъжици бульон. Добавете нарязаните на кубчета домати към зеленчуците 5 минути преди готвене.
Стъпка 4
Когато картофите и зелето са почти готови, добавете към тях цвекло, моркови, домати и разбъркайте. Оставете борша да къкри на тих огън, докато омекне. Ще отнеме около 20-30 минути. Изсипете готовия борш в купички. Гарнирайте ястието с пресни билки като накълцан магданоз. Можете също така да добавите малко чесън или прясна заквасена сметана към борша.
