Дори от такъв обикновен продукт като пилешко месо можете да приготвите вкусно и интересно ястие. Това може да е малко руско пиле. Тази рецепта използва традиционни украински техники за готвене, например сотиране.
Необходимо е
-
- 1 пиле;
- 2 глави лук;
- мащерка;
- Дафинов лист;
- черен пипер в зърна;
- 1 морков;
- 4-5 скилидки чесън;
- 100 г ориз;
- 150 г зелен фасул;
- копър
- магданоз и зелен лук;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Гответе бульона. Най-добре е да го готвите на пилешки бутчета, а след това да използвате месото от бели гърди за задушаване. Поставете измитите крака в студена вода, размразени, ако е необходимо. Добавете дафинови листа и няколко зърна черен пипер и лук, разрязан наполовина. Няколко клонки мащерка (мащерка) ще придадат нюанс на вкуса на ястието. Варете бульона за около час и половина, като периодично отстранявате пяната. Посолете малко преди готвене. Прецедете бульона, ако е необходимо. По желание пилешкият бульон може да бъде заменен със зеленчуков бульон. Приготвя се на основата на моркови, лук, корени от целина и магданоз. При такава основа обаче вкусът на соса може да е по-малко интензивен.
Стъпка 2
Натрийте бялото пилешко месо със смес от смлян чесън и сол и оставете за един час на стайна температура. Обелете морковите, нарежете на ивици, а лука и чесъна нарежете на малки кубчета. Загрейте растително масло в тиган и запържете зеленчуците, добавяйки първо лук, след това, след 2-3 минути - моркови и, в самия край, когато всичко е почти готово, чесън. Цялата подготовка не трябва да отнема повече от 7-8 минути.
Стъпка 3
Обелете пилешкото филе от кожата и излишната мазнина, нарязани на големи парчета. Пържете в растително масло за четири до пет минути от всяка страна. Парчетата птици могат да се овалят в брашно преди готвене. След това добавете зеленчуци и около 800 мл бульон към него. Оставете да къкри сместа за около двадесет минути. По желание можете да добавите малко брашно към соса, за да се сгъсти. Измерете готовността на пилешкото месо.
Стъпка 4
Сварете ориза отделно във вряща подсолена вода за двадесет минути. Гответе зеления фасул по същия начин и след това леко го зачервете. Сервирайте пилето с двойна гарнитура. Пресни билки - копър, магданоз и зелен лук ще се превърнат в украса и допълнение към ястието.
