Пилешкото месо е не само вкусно, но и диетично. Изненадващо вкусни ястия се получават от толкова приятен и здравословен вид месо. Едно от тях е пилешко, задушено с гъби - апетитно и здравословно ястие.
Необходимо е
- - среден пилешки труп;
- - 5-6 сушени или 10-15 пресни гъби;
- - 100 г масло;
- - 3 пилешки жълтъка;
- - 3-4 чаши бульон за соса;
- - 1 супена лъжица заквасена сметана;
- - 3 супени лъжици брашно;
- - 1/2 моркова;
- - 1/2 корен от магданоз;
- - 1/2 корен целина;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- - зелени копър (по избор).
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пилето и поставете в тенджера. Напълнете с вода един сантиметър над пилето.
Стъпка 2
Поставете моркови, магданоз и целина корени, сол, черен пипер и гъби в тенджера. Оставете да заври и оставете да къкри до почти омекване в продължение на четиридесет минути.
Стъпка 3
Извадете месото от тигана и го охладете. Отделете месото от костите и го нарежете на парчета. Потопете всяко парче в брашно и задушете в масло.
Стъпка 4
Извадете гъбите от бульона и нарежете на ситно. Твърдо сварете яйцата и отделете жълтъците. Пригответе соса. Пасирайте жълтъците с лъжица, разредете с бульон, добавете заквасена сметана, супена лъжица брашно, запържено с масло и разбъркайте добре с подготвените гъби.
Стъпка 5
Поставете парчетата пиле в тенджера, покрийте с приготвения сос и поставете в горещата фурна за тридесет минути. Отгоре можете да поръсите с настърган кашкавал. Пилешката яхния с гъби е готова. Сервирайки, поставете парчетата пиле в чинии и залейте със соса. Украсете с клончета зеленина.
