Дори начинаеща домакиня може да задуши зеле. Има много рецепти за приготвяне на зеленчуци, лесно е да намерите месо и постни варианти, които се приготвят от евтини продукти. Зелето с пиле се задушава много бързо и можете да го поднесете като самостоятелно основно ястие или с картофено пюре.
За да приготвите ястието, можете да нарежете цяло пиле или да си купите няколко гърди. Месото се нарязва на малки парченца.
За да задушите 500 г зеле, ще ви трябва същото количество пилешко месо, по 1 глава лук и моркови, растително масло за пържене, смлян черен пипер, 2 сочни домата (през зимата можете да го замените с доматено пюре или сос), сол.
Първо месото се запържва в тиган до златисто кафяво. Лукът се нарязва на кубчета, а морковите се нарязват на едро ренде. Зеленчуците се изсипват върху месото и се запържват. Между другото, към тях можете да добавите и чушки, нарязани на тънки ивици. Когато зеленчуците станат златисти, към тях се добавя натрошено зеле, всичко се смесва и се покрива с капак за 2-3 минути. След това ястието се осолява и се добавя пипер. По желание можете да добавите смлян червен пипер и дафинови листа. Разбъркайте отново добре и оставете под капака за 5 минути. По това време можете да приготвите доматен дресинг: изсипете доматите с вряща вода, отстранете кожата и нарежете на малки кубчета. Ако тези зеленчуци ги няма, можете да ги замените с 3 супени лъжици. доматен сос или паста. След това зелето се готви под капака до желаната мекота. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода в тигана по време на спояване.
Между другото, можете да приготвите сос за задушено зеле с пиле: за това е достатъчно да смесите заквасена сметана с нарязани билки (босилек, копър или магданоз).
