Кравето виме има висока енергийна стойност, има млечно-сладък вкус и деликатна текстура. Използвайки различни методи за обработка, можете да приготвите вкусни и оригинални ястия от него.
Необходимо е
-
- За салата от телешко виме:
- 500 g виме;
- чаша орехи;
- 200 г сирене;
- 4-5 скилидки чесън;
- майонеза;
- сол;
- подправки на вкус.
- За вимето в тесто:
- 1 кг виме;
- 100 г трохи хляб (или брашно);
- 2 яйца;
- растително масло;
- млян черен пипер;
- подправки на вкус;
- сол.
- За гулаш на вимето:
- 500 g виме;
- супена лъжица брашно;
- супена лъжица доматено пюре;
- глава лук;
- Дафинов лист;
- растително масло;
- сол;
- подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Почистете вимето от мазнини, изплакнете добре от остатъци от мляко, поставете в дълбока купа или тенджера, напълнете с чиста вода и оставете да кисне шест часа. След това изплакнете, сложете в тенджера с чиста вода, така че да покрие цялото месо, добавете подправки на вкус и сол. Поставете тенджерата на слаб огън и варете вимето в продължение на три до четири часа. След това го охладете. Свареното виме може да се използва за приготвяне на разнообразни ястия.
Стъпка 2
Салата от говеждо виме Накиснете вимето в студена вода и сварете, докато омекне, добавяйки сол и подправки към водата. Настържете сиренето на едро ренде, смилайте зърната на ядките в хаванче или мелете в блендер. Охладете вимето, нарежете на малки кубчета, добавете към него настъргано сирене и ядки. Прекарайте чесъна през преса, подправете салатата с майонеза и разбъркайте добре.
Стъпка 3
Говеждо виме в тесто Направете разфасовки на вимето, изплакнете добре и киснете пет часа. След това се вари до омекване в подсолена вода, охлажда се и се нарязва на порции. Подправете със сол, черен пипер и подправки. Изсипете галетата или брашното в чиста чиния и разбийте яйцата в отделен съд. Потопете парчета от вимето в яйца, хляб в галета и запържете до вкусно златисто кафяво в тиган с нагрято растително масло.
Стъпка 4
Гулаш за виме Направете малки разрези на вимето, изплакнете със студена вода и киснете в продължение на три часа. След това го нарежете на ситно, подправете със сол, подправка и черен пипер. Обелете и нарежете лука на ситно. Изсипете растително масло в тиган и поставете на огън. Запържете вимето в него заедно с лука. Добавете брашно, разбъркайте старателно и запържете още две минути. Прехвърлете всичко в тенджера и залейте с гореща вода, така че да покрие добре месото, добавете дафинови листа и доматено пюре. Покрийте тенджерата с капак и сложете на слаб огън за два часа, за да къкри. Долейте, докато приготвяте вода, ако е необходимо.
