Много хора много обичат кифлите - както заради богатия им вкус, така и заради лекотата на приготвяне. За да изпечете торта, не е нужно да отделяте много време и усилия - просто трябва да знаете няколко важни нюанса на нейното приготвяне.
Не забравяйте, че приготвянето на торта ще бъде вкусно само ако не съжалявате за масло, яйца, захар и такива приятни добавки като захаросани плодове, стафиди, подправки или ядки за тестото. Не се обезсърчавайте, ако нямате специална тавичка за кексчета - кексчетата могат да бъдат с всякаква форма и ако искате, можете дори да направите кексче във форма за бисквитки. Друг важен нюанс е украсата на кексчета. Кексът може да бъде украсен само с ядки или глазура и нищо друго. Трябва да извадите готовата торта от формата само след като тя напълно се охлади. За да направите кифлите пухкави и меки, замесете тестото възможно най-бързо, като същевременно се опитвате да запазите структурата на пяната, и е по-добре да изпечете кифлите при най-високата температура във фурната. Проверката на тортата за готовност е проста: трябва да пробиете тортата и да се уверите, че тестото е изпечено. Ако изведнъж тестото отвътре е влажно и кората вече е изпечена, покрийте тортата отгоре с дебела хартия и изпечете допълнително. Хартията ще предпази кората от изгаряне.
За да направим торта, са ни необходими: за тестото - три чаши брашно, две чаши захар, 300 грама масло, пет яйчни жълтъка, половин чаша счукани орехи, четири бели, цедрата на един лимон, половината чаена лъжичка сода за хляб; за глазура - сок от един лимон, един белтък и 200 грама пудра захар.
• Пасирайте маслото с една чаша захар.
• В друг съд смелете жълтъците с чаша захар и добавете към маслото, разбъркайте добре.
• Добавете сода за хляб, настъргана или нарязана на ситно лимонова кора, натрошени ядки към тестото и разбъркайте отново добре.
• Добавете брашно към тестото и разбийте белтъците в отделен съд и изсипете в тестото.
• Разбъркайте тестото възможно най-бързо - в резултат трябва да изглежда като много дебел крем.
• Покрийте съд за печене с намаслена хартия и поръсете с галета, изложете тестото.
• Загрейте фурната до 180 градуса и поставете тавата с тестото на най-горния слой. Тортата трябва да се пече един час при температура най-малко 180 градуса, докато отгоре се образува силна златиста коричка.
• Проверете тортата за готовност, като я пробиете на няколко места и я извадите от фурната. Охладете тортата, без да я изваждате от формата.
• Междувременно пригответе глазурата: добавете постепенно пудрата захар към разбития яйчен белтък (устояйте на изкушението да разбиете белтъка с миксер - пяната може да стане твърде стръмна).
• Малко по малко добавете пресен лимонов сок към глазурата, получената маса трябва да е вискозна и да не се разнася.
• Охладената торта залейте с глазура, оставете я да изсъхне и сервирайте с чай.
