Акцентът на този топящ се кекс е, че е на пара …!
Необходимо е
- - 240 г стафиди;
- - 190 г сини сливи;
- - 190 г сушени кайсии;
- - 125 г сушени боровинки;
- - 1 голяма ябълка;
- - 100 мл ром;
- - 100 г масло;
- - 2 портокала;
- - 100 г тръстикова захар;
- - 3 средни яйца;
- - 125 г брашно;
- - 1 и 3/4 ч.ч. смеси от канела, индийско орехче, джинджифил, карамфил;
- - 75 г хрупкав хляб;
- - 75 г обелени бадеми.
Инструкции
Етап 1
Отстранете цедката от портокалите с помощта на специален нож или фино ренде, изцедете сока от цитрусовите плодове.
Стъпка 2
Пригответе сушени кайсии със сини сливи предварително: нарязвайте ги на ситно и накиснете в сок, изцеден от портокали за един ден.
Стъпка 3
Леко изпечете ябълката във фурната, така че да омекне малко. Отстранете кожата от него и нарежете на малки кубчета. Добавете към сушени кайсии и сини сливи и оставете за няколко часа.
Стъпка 4
Извадете маслото от хладилника предварително, така че да омекне, и след това го разбийте с кафява захар (използвайте фино смляна захар!) До получаване на пухкава кремообразна маса.
Стъпка 5
Разбийте малко яйцата в отделна купа и след това добавете към масло-захарната смес заедно с портокаловата кора.
Стъпка 6
Смесете брашното със смес от карамфил, канела, индийско орехче и канела. Пресейте сухите съставки през сито. Разбъркайте течните съставки.
Стъпка 7
Накълцайте обелените бадеми на средни трохи. Превърнете хляба в трохи. Поставете го, заедно с приготвените бадеми, сушени плодове и портокалов сок, в тестото.
Стъпка 8
Леко намажете огнеупорната форма с масло и поставете фолиото на дъното. Поставете тестото в подготвената форма, като набивате добре (помогнете си с шпатула!).
Стъпка 9
Покрийте формата за торта с хартия за печене, след това с фолио. Закрепете с конец за готвене и поставете в тенджера с вряща вода. Покрийте и гответе на водна баня в продължение на 7 часа. Не забравяйте да проверите нивото на водата в тенджерата!
Стъпка 10
Оставете готовия продукт да се охлади напълно, след което освободете от фолио и хартия за печене. Направете пробиви в тестото и накиснете печените изделия с ароматен алкохол (ром). Увийте напоената торта в хартия за печене. В тази форма той може безопасно да се съхранява в хладилник до два месеца!
