Националната храна номер едно, особено през студения сезон, е, разбира се, киселото зеле! За тези, които искат да разнообразят традиционната рецепта, предлагам кисело зеле с гъби - всяка годна за консумация. В моя случай това са шампиньоните като най-достъпни за градски жител. Можете да добавите лук и растително масло към готовото зеле по ваша преценка, като подобрите витаминния компонент на ястието.
Необходимо е
зеле, моркови, сол, кимион, гъби (шампиньони), тенджера, гевгир, вода
Инструкции
Етап 1
Сварете саламурата в размер на 100 грама сол на 1 литър вода, охладете.
Стъпка 2
Потопете нарязаното зеле в саламура, средно за 2 минути.
Стъпка 3
Извадете зелето от саламурата с решетъчна лъжица в гевгир.
Стъпка 4
Хвърлете зелето от гевгира в съд, където ще бъде осолено. Смесете с настъргани моркови и кимион. Морковите се нуждаят от около 100 грама на 1 кг зеле.
Стъпка 5
След два до три дни, когато зелето е готово, при прехвърлянето му в стъклени буркани, сложете сварените гъби на слоеве. След ден-два гъбите се мариноват със саламура от зеле.
