Пържените картофи са обичани от мнозина. Това е чудесна гарнитура за месо и риба, но може да се превърне в основно ястие, ако се приготви със свинска мас и се сервира със салата от пресни зеленчуци, мариновани или мариновани гъби. Отнема много малко време за приготвяне на пържени картофи със свинска мас.
Необходимо е
-
- За пържени картофи със свинска мас:
- картофи;
- дебел;
- лук;
- сол.
- За пържени картофи с бекон и гъби:
- картофи;
- дебел;
- Шампиньон;
- лук;
- растително масло;
- сметана;
- млян черен пипер;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Отрежете кожата от бекона, той често е груб и след пържене става жилав и разваля вкуса на ястието. След това нарежете бекона на кубчета с дебелина около сантиметър.
Стъпка 2
Измийте и обелете добре картофите, не забравяйте да извадите очите от тях. След това изплакнете отново и поставете в купа със студена вода, за да не потъмнеят клубените.
Стъпка 3
Поставете тигана на силен огън, загрейте го и сложете парчета бекон върху него, за да се разтопи. Ще отнеме известно време.
Стъпка 4
Нарежете картофите на филийки или кубчета, изплакнете и изложете върху кърпа или салфетка и подсушете добре.
Стъпка 5
След като част от бекона се разтопи, поставете нарязаните и сушени картофи в тигана. Разпределете го равномерно върху тигана. Не покривайте тигана с капак, за да създадете хрупкава коричка.
Стъпка 6
Обелете и нарежете лука на ситно.
Стъпка 7
След около десет минути, веднага щом на долния слой на картофите се образува румена, силна кора, внимателно разбъркайте картофите и намалете котлона до умерено.
Стъпка 8
След около пет минути добавете лука към картофите, посолете и разбъркайте всичко добре. Покрийте тигана и пържете до омекване, като от време на време разбърквате.
Стъпка 9
При сервиране можете да поръсите пържени картофи със ситно нарязани билки: копър и магданоз.
Стъпка 10
По този начин могат да се готвят и варени картофи. Запържете обеления и нарязан лук със свинска мас. Нарежете сварените картофи без кората на филийки, сложете на тънък слой в тиган с частично разтопена свинска мас, сол и пържете, разбърквайки, на силен огън за 5-10 минути, докато се образува коричка.
Стъпка 11
Пържени картофи с бекон и гъби. Отстранете кожата от бекона и го нарежете на малки парченца.
Стъпка 12
Обелете и нарежете лука на ситно.
Стъпка 13
Поставете парчета бекон и лук в добре загрят тиган. Запържете ги заедно, като разбърквате от време на време, докато беконът се разтопи и се направят хрущяли.
Стъпка 14
Използвайте лъжица с решетка или специална лъжица с дупки, за да хванете пръжките и лука от тигана.
Стъпка 15
Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета или пръчици, изплакнете отново и подсушете върху кърпа.
Стъпка 16
Измийте добре гъбите и ги нарежете на филийки. След това изсипете растителното масло в друг тиган, загрейте го на умерен огън, сложете подготвените гъби и ги запържете, като разбърквате от време на време.
Стъпка 17
Сложете нарязани и сушени картофи в тиган с разтопена свинска мас и запържете. Не забравяйте периодично да разбърквате картофите.
Стъпка 18
Когато картофите се запържат, прехвърлете пръжките, лука и гъбите в тигана. Посолете и посипете с черен пипер, добавете малко заквасена сметана и разбъркайте. Покрийте тигана с капак и оставете картофите с гъби и бисквити да къкри на слаб огън още пет минути
