Необичайни чеченски кнедли се сервират с пиле, картофен бульон и чеснов сос. Те са невероятно вкусни. За да видите това, опитайте да ги направите у дома.
Необходимо е
- - пшенично брашно - 0,2 кг;
- - пилешки яйца - 1 бр.;
- - Вода - 0,5 с.л.;
- - пилешко месо - 0,8 кг;
- - моркови - 1 бр.;
- - Картофи - 10 бр.;
- - Голям лук - 1 бр.;
- - Зърна черен пипер - 7 бр.;
- - Чесън - 6 скилидки;
- - дафинов лист - 1 бр.;
- - Зелен лук и сол - на вкус;
- - растително масло - за пържене.
Инструкции
Етап 1
Замесете твърдо тесто от пшенично брашно, едно яйце и вода. Оставете го настрана за известно време.
Стъпка 2
Сварете пилето в тенджера. 15-20 минути преди да сте готови, добавете към него лаврушка, цели белени моркови и пипер.
Стъпка 3
Веднага след като месото е готово, трябва да го извадите, да го охладите, да го нарежете на дълги ивици.
Стъпка 4
Поставете белените картофи в пилешкия бульон, сварете ги до омекване на умерен огън.
Стъпка 5
Запържете лука, нарязан на ивици, в горещо растително масло до златисто кафяво. Много е важно да не го преварите!
Стъпка 6
Натрошете готовите картофи, без да ги изваждате от бульона със смачкване. Към него добавете пържен лук и сол. Подправете.
Стъпка 7
Разделете тестото за кнедли наполовина. Разточете всяка част плътно, нарежете на парчета с дебелина 5 мм. Натиснете надолу всяко парче с показалеца и средния пръст. Получените торти разточете на рула. След това вземете вилица и направете малки разрези по тях.
Стъпка 8
Сварете чеченските кнедли в подсолена вода за 5-7 минути. Извадете с решетъчна лъжица и поставете в чаша.
Стъпка 9
Пригответе берам (чеснов сос). За целта смесете добре накълцания чесън с пилешкия бульон и солта.
Стъпка 10
Подредете кнедлите в чинии, украсете с парчета месо и билки. Сервирайте с картофен бульон и чеснов сос.
