Сладките препарати от плодове и плодове са много популярни в света. Консерви, конфитюр, конфитюр често се добавят към печени продукти, сервират се с чай и кафе, ядат се с палачинки, зърнени храни и др. Всеки вкусен препарат има свои характерни черти и характеристики.
Предимно руска кухня: конфитюр
Сладкото, както смятат много кулинарни историци, се е появило в Древна Русия (според по-малко популярните версии на Изток). В онези дни вместо захарта, обичайна днес, към продукта се добавя мед по време на готвене или той се готви чрез кипене в продължение на много часове без никакви добавки. Резултатът е вкусно, сладко парче с цели плодове.
Именно оставянето на плодове / плодове в оригиналната им (или нарязана) форма е основната отличителна черта на сладкото. Парчетата в плътния сладък сироп запазват много витамини. Затова именно сладкото се счита за най-полезния деликатес при настинки. Най-често малината или червената боровинка се използват като „лекарство“.
Роднина на сладко от Англия - сладко
Джем се появи на Британските острови. Името на деликатеса идва от думата „конфитюр“- „да натиснеш“, „да разбъркаш“. Както можете да видите от превода, плодовете и плодовете се подлагат на сериозна механична обработка и не остават непокътнати. В резултат на това сладкото е гладка, сладка маса. Плодовете / плодовете се варят в захарен сироп дълго време, докато лакомството придобие необходимата текстура.
Не всички плодове или плодове са подходящи за приготвяне на сладко. Най-често се използват тези, които се отличават с високо съдържание на пектин - с негова помощ масата е добре желирана и става по-плътна. Затова най-често можете да намерите сладко от ябълки, касис, дюля и др. Този деликатес е много популярен в Англия, Ирландия, Шотландия: сладкото се яде на закуска с препечен хляб и масло.
Confiture е френско изобретение
Сладкото е изобретено във Франция. Този продукт има много плътна консистенция, която се получава поради добавянето на допълнителни вещества по време на процеса на приготвяне (например агар-агар, пектин и др.). При готвене на конфитюр се използват както цели / бучки, така и ситно нарязани съставки. Трябва да се отбележи, че сладкият продукт никога не съдържа желатин, тъй като при нагряване губи свойствата си.
Характеристики на лакомствата
По този начин може да се види, че сладкото, консервите и конфитюрът имат както общи черти, така и разлики. Първите се отразяват в методите за приготвяне и съставките. Всички сладки препарати се получават чрез варене в сироп с добавяне на мед или захар. Сладко, консерви и конфитюр могат да бъдат направени както от плодове, така и от плодове.
Разликите се крият в консистенцията на ястията. Сладкото е по-течно, състои се от сироп от плодове / ягодо-захар и парченца. Сладкото е плътно и еднородно. Поради добавянето на специални вещества, сладкото е по-скоро като желе. Той може да съдържа както силно нарязани храни, така и пълнозърнести храни.
