Консервите са един от компонентите на домашната кухня. По време на сезона на прибиране на реколтата, много домакини навиват множество буркани с природни дарове. При спазване на технологията на приготвяне, тези заготовки през зимата служат като отлична помощ в готвенето и допълнителен източник на витамини. Как правилно да съхранявате домашно приготвени продукти и консерви, приготвени по индустриален начин?
Инструкции
Етап 1
Извадете консервираната храна от формата. Яжте ги веднага или ги използвайте в готвенето. Прехвърлете останалите консерви в стъклен буркан с плътно прилепващ капак. Съхранявайте този буркан в хладилника. Кондензираното мляко може да се съхранява по този начин в продължение на три дни, консерви от месо и риба - 48 часа.
Стъпка 2
Съхранявайте стерилизирани домашно приготвени консервирани зеленчуци, месо и риба на сухо и хладно място. Трябва да е добре проветриво. Оптималната температура в помещението, където се съхраняват заготовките, трябва да бъде от 0 до +15 градуса. При висока влажност в помещението металните капаци ще започнат да ръждясват и запечатаният с тях продукт ще се влоши.
Стъпка 3
Не съхранявайте детайлите в близост до нагреватели. Сиропите, консервите и конфитюрите, съхранявани на горещо място, ще станат кафяви. В консервираните зеленчуци при високи температури на съхранение витамините ще бъдат унищожени и може да настъпи процес на ферментация.
Стъпка 4
Не позволявайте температурата на съхранение на заготовките да падне под 0 градуса. Когато замръзнат, съдържанието на бурканите ще се разшири и може да се напука. При замразяване сладките препарати се захаросват, плодовете и зеленчуците стават отпуснати.
Стъпка 5
Избягвайте внезапни промени в температурата на съхранение на консерви. Също така влияе негативно на вкуса.
Стъпка 6
Не съхранявайте консерви на светлина. Това ще доведе до промяна в цвета на заготовките и намаляване на количеството витамини. Мястото за съхранение на консервирана храна трябва да бъде затъмнено. Това може да бъде изба, мазе, рафтове в килера.
