Буза е традиционна българска напитка, която може да замести скучния чай или кафе. Отличителна черта на бузата е нейният кисел вкус и добрият ефект за утоляване на жаждата. За да приготвите тази напитка, ще ви трябват съставки, които винаги са на склад.
почти всяка домакиня.
Необходимо е
- - овесени ядки - 1 кг
- - масло - 100 гр
- - мая - 30 g
- - брашно (пшеница) - 2/3 чаша
- - захар - 0,5 кг
Инструкции
Етап 1
Поставете овесените ядки във водата. За целта изсипете зърнените култури в голяма купа и я залейте с топла вода. Препоръчително е да използвате преварена вода. Оставете за 10-30 минути, за да омекнат и набъбнат овесените ядки. Когато зърнените храни се накиснат, прецедете ги и ги смелете с точилка.
Стъпка 2
Поставете накиснатите зърнени храни в предварително загрята фурна. Моля, обърнете внимание, че огънят във фурната трябва да е бавен, ако е газ. Ако фурната е електрическа, мощността трябва да е под средната. Това е необходимо, за да може зърнената култура леко да изсъхне.
Стъпка 3
Изсушената зърнена култура се смила на брашно. За да направите това, можете да използвате хоросан или мелница (блендер).
Стъпка 4
Комбинирайте овесено брашно, пшенично брашно и масло. За целта поставете посочените съставки в голяма тенджера и разбъркайте добре всичко.
Стъпка 5
Сместа се залива с вряла вода. Количеството вода се определя по следния начин: докато разбърквате сместа, бавно добавяйте вода в тигана, докато сместа стане тестена. След като получите желаната консистенция, поставете тенджерата на топло място за около половин час.
Стъпка 6
Добавете преварена вода. Поставете напитката там, където ще се охлади бързо до стайна температура, но не в хладилника.
Стъпка 7
Добавете половината захар (това е около една чаша) и маята. Оставете сместа да ферментира.
Стъпка 8
Разредете "подходящата" смес с преварена вода, разбъркайте и прецедете. Изсипете другата половина захар, разбъркайте и оставете да ферментира допълнително.
Стъпка 9
Проверете дали алкохолът се е вдигнал. Ако се вдигне и вкусът ви е кисел, значи напитката ви може да се счита за готова!
Стъпка 10
Поставете готовата напитка на хладно място, като хладилник. Ако вкусът на буза не ви е достатъчно сладък, можете да добавите захар или в тенджерата, или към всяка порция поотделно.
