Калмарите в тесто от царевично брашно и бира се пържат дълбоко и след това се сушат във фурната. Тестото за бира прави калмарите оригинално предястие. Ястието може да се яде както топло, така и студено.
Необходимо е
- - калмари (3 бр.);
- - яйца (2 бр.);
- - бира (0,5 л);
- - царевично брашно (400 г);
- - сол на вкус);
- - растително масло (100 g);
- - сусам (50 g).
Инструкции
Етап 1
Измиваме калмарите и ги обелваме. Това е лесно да се направи, ако първо потопите морските дарове във вряща вода за 5 минути. Премахваме и хитинови пръчки.
Стъпка 2
Потопете готовите калмари във варена подсолена вода и оставете да се варят за няколко минути. Изваждаме го от водата, охлаждаме го малко и го нарязваме на пръстени.
Стъпка 3
Смесете и разбийте жълтъците с бира и царевично брашно (може да се замени с обикновено пшенично брашно). Разбийте отделно белтъците с щипка сол. Комбинираме протеини с жълтъци.
Стъпка 4
Потопете пръстените на калмарите в тесто и запържете в растително масло в тиган (можете да използвате фритюрник). Ние ги пържим само малко, само за да може тестото да грабне.
Стъпка 5
След това сложете пръстените калмари в тесто върху лист за печене и печете до златисто кафяво. След изваждане от фурната е препоръчително да прехвърлите пръстените на калмарите върху годна за консумация хартия и да оставите излишното масло да попие в хартията.
