Сушените калмари са сред най-популярните бирени закуски. Можете да направите такова ястие у дома. Ако овладеете тази технология и проявите малко въображение, тогава можете да изненадате гостите си с най-оригиналните вкусове. Вместо сол, например, можете да използвате някои подправки при сушене на калмари, което значително ще промени вкуса им.
Приготвяне на храна
Можете да използвате всякаква форма на калмари, за да направите суха закуска у дома. Ако предпочитате замразени храни, моля, имайте предвид, че не трябва да размразявате труповете твърде дълго. В противен случай няма да можете да ги изрежете добре, а крайният резултат ще се различава от очакванията.
Преди да решите какъв вид ще придадете на изсушените калмари, труповете трябва да се обливат с вряща вода за няколко секунди и след това всички филми трябва да се отстранят с чисти и неприбързани движения. Едва след това преминете към рязане на заготовки. Калмарите могат да бъдат нарязани на пръстени, тънки ивици или дори по-големи филийки.
Процес на готвене
За да направите традиционни сушени калмари, ще ви трябват 600 g от основния продукт, 1 литър вода със стайна температура и 5 супени лъжици сол. Смелете калмарите по всякакъв начин и след това ги потопете в солена вода за 5-10 минути. Поставете заготовките върху кърпа или салфетка и изчакайте, докато изсъхнат.
Извършете последния етап на сушене на калмарите с помощта на микровълнова печка или конвенционална фурна. Този процес е доста дълъг и отнема около час. По-добре е да изсушите калмарите върху решетката.
Можете да добавите по-наситен вкус към изсушените калмари, като промените процеса на мариноване. Не разтваряйте солта във вода, а веднага я разтривайте с кристали на детайла. Калмарите трябва да се накиснат за няколко часа, след което се изсушават във фурната по същия начин. Остатъците от кристали могат да бъдат отстранени с четка или салфетка, но е много по-лесно първоначално да се използва фина сол.
Сушени калмари с билки и подправки
Подправките, подправките и сушените билки ще ви помогнат да направите необичайна бирена закуска от сушени калмари. С въображението си можете да измислите собствено ястие. Когато мариновате трупове, можете да използвате не само сол, но и червен пипер, чушки, нарязан лук или чесън. За такива експерименти са подходящи почти всякакви подправки и подправки.
Оригинална марината за заготовки от калмари може да се направи, например, от захар, оцет и черен пипер. Количеството допълнителни съставки може да бъде избрано по ваша преценка. Калмарите трябва да са в приготвената смес поне 20-30 минути. По-добре е оцетът предварително да се разрежда с малко вода. Необичайна комбинация от захар и черен пипер ще добави пикантен вкус към предястието.
