Домашната шунка е много по-вкусна и здравословна от закупената в магазина шунка и най-важното е, че знаете от какво е направена. Най-удобно е да готвите в мултикукър, но можете да готвите и във фурната или на печката.
Състав:
- 3 големи пилешки бутчета;
- 600 г свинско месо (можете да добавите още пиле);
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- половин звънец (червен);
- 6 скилидки чесън;
- 35 g желатин;
- сол и други подправки по ваш избор.
Подготовка:
- Измийте цялото месо и нарежете на големи парчета. Обелете лука и морковите, отстранете семената от чушката. Нарежете лука на четвъртинки. Нарежете чушката и морковите на едри парчета (приблизително колкото четвъртинките лук). Поставете всичко в купата на мултикукъра, сложете 1, 5 супени лъжици сол и покрийте с вода.
- Задайте програмата за гасене за 2 часа. (ако вашата мултикукър има максимално време от 1 час, инсталирайте програмата 2 пъти). Ако готвите без мултикукър, сложете всичко в тенджера и оставете да къкри на тих огън.
- Извадете месото от мултикукъра. Отстранете костите и кожата от пилето. Нарежете всичко на малки парченца и го поставете обратно в купата (не докосвайте зеленчуците). И сложете програмата за „гасене“за още един час. За тези, които готвят без мултикукър, на този етап можете да изпратите месото във фурната.
- Накиснете желатина в студена вода (100 ml) за 10 минути. Когато програмата приключи, отцедете бульона и върнете месото обратно. Добавете напоен желатин и малко бульон. Разбъркайте всичко добре.
- Обелете и прекарайте чесъна през чесъна, добавете в купата. Също така добавете подправки и разбъркайте. Задайте програмата за отопление за 10 минути.
- Пригответе пластмасова 1,5-литрова бутилка или опаковка сок (ако вътре има фолио). Изрежете горната част на бутилката или опаковката, измийте добре и подсушете.
- На този етап към бъдещата шунка могат да се добавят маслини или маринована краставица, ако желаете. Донесете на вкус. Сега ще прехвърлим месото в бутилката, като тампонираме добре. Можете да го поставите под натиск, тогава консистенцията ще бъде още по-плътна. Изпратете на студено за 4 часа.
- След като изтече времето, изрежете бутилката и нарежете нашата шунка.
