Супа-пюре с шампиньони има мек и приятен вкус и ще бъде по вкуса на всеки. Той перфектно разнообразява ежедневното меню.
Необходимо е
- - картофи 5 бр.
- - гъби 10 бр.
- - моркови 2 бр.
- - корен от магданоз 1 бр.
- - корен от целина 1 бр.
- - лук 2 бр.
- - 3 скилидки чесън
- - лимонов сок 4 с.л. л.
- - брашно 2 с.л. л.
- - масло 2 с.л. л.
- - майоран ½ ч.л.
- - крутони 1 с.л.
- - смлян пипер и сол на вкус
Инструкции
Етап 1
Обелете и нарежете гъбите, сложете ги в тенджера с вода, добавете към тях корен от целина и варете 10 минути на тих огън.
Стъпка 2
Извадете гъбите и ги прехвърлете в отделна купа и прецедете бульона и оставете да заври.
Стъпка 3
Поставете предварително нарязани картофи, моркови, корен от магданоз, лук, чесън в тенджера с варен бульон, добавете майорана, сол и смлян пипер на вкус. Варете зеленчуците на слаб огън и извадете от бульона.
Стъпка 4
Комбинирайте шампиньоните със зеленчуци и разтрийте всичко през сито, докато получите пюреобразна консистенция.
Стъпка 5
Полученото зеленчуково пюре се разрежда с бульон и се вари още малко.
Стъпка 6
За да направите соса, вземете тиган и разтопете масло върху него, добавете брашно и сотирайте брашното, докато стане кремообразно и добавете 4 с.л. л. горещ бульон.
Стъпка 7
Добавете получения сос към супата и оставете да заври. Супата е готова! Махнете тигана от огъня, добавете крутоните и го оставете да се запари малко (около 10 минути).
