Ако сте уморени от еднообразието, традиционните супи са скучни. Предлагам да приготвя прекрасна, вкусна, ароматна, красива супа. Основният му компонент е тиквата.
Необходимо е
- Въз основа на 4-литрова тенджера:
- - тиква - 2-2, 5 кг,
- - 4 големи картофа,
- - 2 средни моркова,
- - 2 глави лук,
- - чесън - 2 скилидки,
- - подправки (босилек, магданоз, копър, дафинов лист, черен пипер, чуркума, подправки за първите ястия),
- - олио от слънчогледова салата - 6-8 с.л. л.,
- - 1 супена лъжица. л. сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете и посейте тиквата, нарежете на 3х3 кубчета, поставете във вряща вода, добавете 2 дафинови листа, сол, варете, докато омекнат. Извадете готовата тиква с решетъчна лъжица, намачкайте в картофено пюре и сложете в друг тиган за супа. Изсипете бульона в пюрето, като регулирате плътността. Натрошете картофи там, варете, докато картофите се сварят.
Стъпка 2
Запържете чесъна, прекаран през преса, в нерафинирано слънчогледово олио до златисто кафяво. Нарежете лука на ситно, настържете морковите и добавете към чесъна заедно с подправките. Добавете пърженето към супата и гответе още няколко минути.
Стъпка 3
Крутони: нарежете бял хляб на кубчета 1 на 1 см, изсипете 2 с.л. в горещ тиган. л. олио и се запържва до златисто кафяво. Можете да направите тази супа с пилешки бульон. Пържени крутони в масло и добавени 2 супени лъжици заквасена сметана в чинията.
