Скумрията е една от най-често използваните риби в домашната кухня. Това може да се обясни с отличен вкус, големи ползи за тялото, лекота на приготвяне. Пригответе скумрия за семейството си по една от рецептите и се уверете сами.
Необходимо е
-
- 1 кг скумрия;
- 2 супени лъжици оцет
- 1 супена лъжица сол
- 1 глава лук;
- 1 резен лимон
- 3 супени лъжици майонеза;
- 3 супени лъжици сметана;
- 1 яйце;
- 2 домата;
- зелен лук
- копър
- магданоз
- или
- скумрия;
- лимон;
- сол;
- пипер;
- копър;
- спанак.
Инструкции
Етап 1
Изкормете 1 кг скумрия, отрежете главите и опашките. Изплакнете добре рибата под течаща вода.
Стъпка 2
Поставете готовата риба в тенджера. Към него добавете 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици оцет, връзка копър, парче лимон и лук, нарязани на две части. Налейте вода в тенджера, така че да е с 3-4 см по-висока от скумрията.
Стъпка 3
Поставете тенджерата на огъня, оставете нейното съдържание да заври и продължете да къкри, докато рибата омекне.
Стъпка 4
Оставете приготвената скумрия в получената саламура за 6-8 часа. След това отстранете кожата от скумрията, отделете филето от костите, нарежете на парчета с ширина 3-4 см и сложете в дълбока купа за салата или херинга.
Стъпка 5
Смесете 3 супени лъжици майонеза с 3 супени лъжици сметана. Добавете 3 супени лъжици накълцан магданоз и зелен лук. Смесете всичко и покрийте скумрията с този сос.
Стъпка 6
Гарнирайте с резенчета 2 домата и 1 твърдо сварено яйце. Вкусно ястие е готово.
Стъпка 7
Направете билка пълнена скумрия. За пълнежа изплакнете копъра и спанака и нарежете на ситно. Добавете настърганата кора от 1 лимон към билките.
Стъпка 8
Освободете изкормения труп на скумрия без главата и опашката от костите и го разстелете с кожата надолу по масата. Подправете филето със сол и черен пипер, залейте го с лимонов сок.
Стъпка 9
Поставете пълнежа равномерно върху едната половина от филето, покрийте с другата половина. Увийте скумрията плътно във фолио и поставете върху лист за печене.
Стъпка 10
Скумрията се пече във фурната на 200 градуса за 20-25 минути.
Стъпка 11
Нарежете готовата риба на порции и сервирайте с варени или печени картофи.
Добър апетит!
