Скумрията е риба, която често може да се намери на рафтовете на магазините. Той е отличен източник на протеини, а също така съдържа полезни за организма микроелементи: фосфор, йод, магнезий, цинк, калий, калций, както и витамин D.
Скумрия, запечена с картофи
Това е необичайно и много засищащо ястие, което е подходящо за семейна вечеря и за празнична трапеза.
Ще имаш нужда:
- прясна замразена скумрия - 1-2 бр;
- голям лук - 1 брой;
- картофи 1 кг;
- сол пипер;
- майонеза.
Измиваме добре разтопената риба, почистваме и отделяме филето от костите, нарязваме на порции, слагаме в купа. Нарежете лука на 1/4 пръстени и добавете към скумрията. Поръсете със сол и черен пипер, разбъркайте внимателно всичко и оставете за 20-30 минути.
Обелете картофите и ги нарежете на ситно, смесете ги с лука и рибата, подправете всичко с майонеза, сол и разбъркайте. Поставете съдържанието на купата в съд за печене и поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Печем 45-50 минути.
Скумрия във фолио
Ще имаш нужда:
- прясна замразена скумрия - 1 голяма;
- зелен копър - 1/2 връзка;
- зеленчуци магданоз - 1/2 връзка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- лимонов сок - 1 с.л.
Размразете скумрията, почистете и отстранете вътрешностите. Нарежете на ситно зелените, смесете със сол и черен пипер и леко набръчкайте с ръце, за да изпъкне сокът. Измиваме скумрията, поръсваме със сол и черен пипер отвън и пълним с пълнеж от зеленчуци. Завиваме рибата във фолио и поставяме в предварително загрята фурна. Печем 40 минути на 180 градуса. Леко поръсете готовата риба с лимонов сок.
Скумрия руло със зеленчуци
Ще имаш нужда:
- скумрия - 2 бр.;
- големи моркови - 1 бр;
- лук - 1-2 бр;
- сол, черен пипер, рибна подправка - на вкус;
- чесън 2-3 скилидки;
- Слънчогледово олио;
- лимонов сок.
Моята скумрия, чиста, нарязана по билото и вземете по две парчета филе от всяка риба. Разтрийте морковите на едро ренде, нарежете лука на половин пръстени, пипер ленти и леко запържете в слънчогледово олио. Посолете рибното филе, добавете подправка и леко поръсете с лимонов сок. Нарежете чесъна на тънки филийки и сложете отгоре подправките. Разстиламе зеленчуците върху скумрията и ги навиваме на плътно руло. Завийте (всеки поотделно) в хартия за печене и печете във фурната за 30 минути на 180 градуса.
