Както казват във Франция, сосът е душата на ястието. Тези деликатни и ароматни сосове и превръзки без масло могат да ви помогнат да разнообразите храната си, ако постите или просто искате нещо ново.
Сос от нахут
Накиснете нахута за няколко часа, след това го сварете в подсолена вода, докато омекне. По-добре е да премахнете горната твърда черупка от варен нахут. За целта горещият нахут се поставя в купа със студена вода и се втрива между дланите. Смелете нахута с пасатор (добавете горещ бульон), добавете червен пипер, лимонов сок и други подправки и подправки на вкус на вкус. Този сос е идеален за зеленчуци, ястия с ориз. Вкусно е и с пшеничен сладкиш.
Гуакамоле
Този сос изисква зряло авокадо. Пасирайте пулпата до гладка смес, добавете лимонов сок или добър винен оцет на вкус, сол, черен пипер и ситно нарязана скилидка чесън. Чесънът може да бъде заменен с много ситно нарязан копър. Можете да добавите ситно нарязани сочни зеленчуци към този дресинг: домати, краставици и люти чушки. Сервирайте със зеленчуци, чипс или хляб.
Розов сос
Обелете доматите, нарежете ги и задушете малко със сол, босилек и щипка захар. Добавете малко тахан (сусамова паста) към соса и разбъркайте. Сосът върви добре с пържени картофи. Ако не сте на служба, сервирайте розов сос с месо на скара.
Потапяне на боб
Накиснете и сварете бял боб до омекване (по-добре е да изберете нежни сортове). Смелете го в пюре, като добавите зеленчуков бульон. Добавете малко нарязани ядки, сух копър, сол и черен пипер на вкус. Готовият сос не трябва да е много дебел. Сервирайте в малка купа с филийки зеленчуци и хляб.
