Дресингът за салата е една от основните му съставки. Вкусът и консистенцията на готовото ястие зависи от това.
Гръцката салата напоследък е на върха на популярността си. Въпреки факта, че салатата се състои от същите съставки, вкусът й може да варира. Промяната във вкуса се дължи на дресинга, използван в салатата. Това може да бъде стандартен зехтин или дижонска горчица, което ще добави подправка и вкус към ястието.
Нека да разгледаме най-популярните дресинги за гръцки салати.
Класически дресинг за "гръцка" салата
Класическият дресинг задължително се приготвя със зехтин. Освен това към него се добавя смес от подправки, което придава на соса необичаен кисел оттенък.
За приготвяне на соса по тази рецепта са необходими следните компоненти:
- зехтин - 100 мл;
- черен пипер (грах) - 5-6 парчета;
- сок от 1 лимон;
- смлян риган - 1/2 чаена лъжичка;
- сол на вкус.
- Поетапното приготвяне на дресинга започва с подготовката на всички съставки и избора на ястията. Обемът на купата не трябва да бъде по-малък от 200 ml. По-добре, ако е по-голям.
- Изсипете прясно изцеден лимонов сок в купа. Добавете малко сол.
- Смелете сухия риган с мелница или обикновен кухненски нож. Добавете към лимонов сок.
- Добавете черен пипер към сместа.
- Покрийте купата с капак и разклатете добре сместа. Това трябва да смеси сместа.
- Изсипете зехтина в сместа и разклатете по същия начин.
- След добавяне на зехтин сосът трябва да се сгъсти осезаемо.
- Оставете сместа да престои 30 минути.
- Сосът за вкусно ястие е готов за сервиране.
Сладко-кисел сос с балсамови нотки
Балсамовият оцет в дресинга придава на зеленчуците необичаен сладък и пикантен вкус, който не може да се сравни с нищо друго.
За да приготвите соса по тази рецепта, са ви необходими следните съставки:
- оцет (балсамов) - 4 супени лъжици;;
- зехтин - 150 мл;
- тръстика или кафява захар - 1 супена лъжица;
- чесън - 2 зъба.
- Преди да започнете да правите соса, трябва да вземете дълбоко ястие.
- В дълбока купа смесете кафява захар с балсамов оцет.
- Разтрийте чесъна през сито. Добавете към сместа. Разбийте с пасатор до гладка смес.
- Добавете зехтин.
- Разбийте с пасатор, докато сместа се сгъсти.
- Изсипете дресинга в съд и разбъркайте.
Дресинг с чесън с лимон и зехтин
За любителите на пикантни и солени ястия този дресинг ще бъде приятно откритие. Благодарение на правилното месене на настърган чесън, чесновите нотки преминават в масло, което прави ястието по-ароматно. В същото време острият вкус на зеленчука не прекъсва сирените нотки в салатата.
За такова зареждане са необходими следните продукти:
- чесън - 5 средни скилидки;
- сок от един зрял лимон;
- необработен зехтин - 200 мл;
- ябълков оцет - 100 мл;
- тръстика или кафява захар - 5 чаени лъжички
- Вземете дълбока купа и добавете гранулирана захар и ябълков оцет към нея. Разбийте сместа с бъркалка.
- Настържете чесъна на най-финото ренде. Добавете към захарно-оцетната смес. Да се разбърка старателно.
- В сместа се налива зехтин. Сол на вкус. Добавете подправки.
- Постепенно изсипете лимонов сок в сместа. Разбийте с пасатор до гладка смес.
- Ако сместа се окаже течна, трябва да продължите да разбивате. Дресингът трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.
Меден и соев дресинг
Облечете салатата с медено-соев сос, трябва да сте подготвени за факта, че съдържанието на калории в ястието ще се увеличи драстично, превръщайки леката зеленчукова салата в обилно питателно ястие. Обличането по тази рецепта се оказва много вкусно, най-важното е да не се прекалява с количеството му.
За успешна рецепта са необходими следните компоненти:
- цветен мед - 1 супена лъжица;
- соев сос - 20 мл;
- зехтин екстра върджин - 55 мл;
- зрял лимонов сок;
- сол и подправки на вкус.
- За да приготвите този сос, медът трябва да е течен. Ако няма такъв мед, плътната маса трябва да се разтопи в микровълновата без да кипи.
- Изсипете мед в дълбока купа и добавете соев сос към него. Разбийте с бъркалка.
- Добавете сока от един лимон към сместа.
- Добавете зехтин и разбийте старателно с бъркалка или блендер. Трябва да получите плътна консистенция.
- Добавете черен пипер и сол. Довежда се до хомогенно състояние. Може да се добави малка щипка сол, тъй като соевият сос вече е доста солен.
Дижонска горчица дресинг
Сосът, направен от дижонска горчица, ще има сладък и пикантен вкус. Благоприятно придава вкус на зеленчуци и сирене.
За да го приготвите, трябва да вземете следните продукти:
- зехтин екстра върджин - 120 мл;
- чесън - 3 малки скилидки;
- Дижонска горчица - 1/2 чаена лъжичка;
- мед - 5 мл;
- сух риган, или риган - 1 чаена лъжичка;
- оцет от червено вино - 50 мл.
- За да приготвите вкусен дресинг стъпка по стъпка, трябва да подготвите всички съставки.
- Прекарайте чесъна през сито или настържете на ситно.
- Добавете нарязан риган и дижонска горчица към чесъна. Да се разбърка старателно.
- Сместа се залива с оцет (вино). Сол на вкус.
- Добавете малко течен мед към дресинга. Колкото повече се добавя тази съставка, толкова по-сладък ще бъде сосът.
- На тънка струйка изсипете зехтина. В този случай сместа трябва постоянно да се разбива с бъркалка или блендер.
- Сосът трябва да е плътен и плътен.
Бензиностанция "Дзадзики"
Дресингът с такова необичайно име се приготвя на основата на кисело мляко и е идеален за салата „Гръцка“.
За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:
- мазно млечно кисело мляко - 400 мл;
- зехтин - 4 супени лъжици;
- винен оцет - 130 мл;
- сушени билки - малка щипка;
- 2 средни краставици;
- смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- чесън - няколко скилидки;
- подправки на вкус.
- Обелете краставиците и настържете.
- Изсипете киселото мляко върху сместа от краставици.
- Настържете чесъна и добавете към сместа. Да се разбърка старателно. Разбийте с пасатор, ако е възможно.
- Изсипете винен оцет в сместа.
- Добавете смлян пипер и смлян копър в сместа от краставици. Смесете добре.
- Изсипете зехтин на тънка струйка и разбийте старателно с пасатор.
- Консистенцията на "Dzadziki" трябва да бъде много гъста.
Деликатен дресинг с домашна майонеза и лимон
Този дресинг може да се използва не само в „гръцката“салата, но и във всяко зеленчуково ястие. За да приготвите вкусен и необичаен дресинг, са ви необходими следните компоненти:
- зехтин - 50 мл;
- домашна майонеза - 2 супени лъжици;
- прясно изцеден лимонов сок - 50 мл;
- горчица - 1 супена лъжица;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- чесън - 3 скилидки;
- смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- винен оцет - 2 чаени лъжички;
- мед, за предпочитане не захаросан - 1 супена лъжица.
- Вземете дълбока купа и сложете в нея лека майонеза. Не приемайте мазни сортове, това може да развали вкуса на ястието.
- Добавете горчица и сол към майонезата. Разбийте до гладка смес. Добавете захар.
- Изсипете прясно изцеден лимонов сок в сместа. Ако сместа е много гъста, добавете малко зехтин.
- Настържете чесъна и добавете към дресинга.
- Добавете течен мед към сместа. Разбийте старателно.
- Добавете винен оцет като последна съставка. Разбъркайте сместа и охладете.
- Домашният майонезен дресинг е готов.
