За да организирате пиршество, ви трябва много малко - печете пайове и пайове. Думата "пай" идва от старата руска дума "пир". Всъщност в Древна Русия пайовете се печели в руска фурна и изключително по празници. Пайовете в Русия се печеха, а не пържени. Пържените пайове са много вредни. Те имат 2 пъти повече калории от печените пайове. Канцерогенните вещества, съдържащи се в пайовете, могат да доведат до рак. А окислените мазнини водят до атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания. Спазвайте традициите - печете пайове.
Необходимо е
-
- Брашно 1 кг
- Мая 30-50 грама
- Мляко или вода 2 чаши
- Яйца 2-3 броя
- Сол 1 чаена лъжичка
- Масло
- зеленчукови
- разтопен
- маргарин 50-100 грама
- Любим пълнеж на вкус
Инструкции
Етап 1
Пригответе съд, където тестото ще втаса. То трябва да е 3 пъти по-голямо от оригиналното тесто.
Стъпка 2
Разтворете маята в топло мляко или вода, докато се разтвори напълно. Не забравяйте, че колкото повече влагате в тестото за печене - масло, захар, яйца - толкова повече мая имате нужда.
Стъпка 3
Приготвеното брашно трябва да се пресее, за да се отстранят бучките и примесите, както и да се насити с кислород.
Стъпка 4
Пасирайте яйцата със сол и захар. Добавете яйца към млякото и брашното. Замесете тестото.
Стъпка 5
В края на партидата добавете масло и топено масло, растително масло или маргарин, разтопено и охладено до стайна температура.
Стъпка 6
Месете тесто, докато спре да лепне по купата и ръцете. Тестото не трябва да е жилаво. Отгоре леко набрашнете тестото.
Стъпка 7
Покрийте тестото с чиста кърпа и поставете на топло място.
Стъпка 8
Когато тестото "втаса" - ще се увеличи по обем с 2, или дори 3 пъти - то трябва да се меси. Отново покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място. Не бързай. Разпределеното тесто става меко и увеличава обема си.
Стъпка 9
Докато тестото е правилно, пригответе любимите си заливки. Задушено зеле, кайма, гъби, лук и яйца, ябълки или сладко.
Стъпка 10
Тестото отново е втасало. Можете да започнете да готвите.
Стъпка 11
Откъснете парче тесто. Разточете го на въже с диаметър 5-7 сантиметра.
Стъпка 12
Нарежете нишката от тестото на равномерни парчета. Навийте парчетата на топки и ги оставете за 5-10 минути, за да се отделят. Ако обичате малки сладкиши, топките трябва да са малки. Придържайте се към принципа „голяма баница - устата ви е щастлива“, направете топките по-големи.
Стъпка 13
Навийте топчетата на кръгли тортили. Поставете любимия си пълнеж в центъра на тортата. Свържете двете противоположни страни на тортата заедно, започвайки от центъра. Ще получите форма на лодка.
Стъпка 14
Поставете баничките на набрашнен или намазан с масло блат, оставете да престоят 10-15 минути. Оставете разстояние между питите - два сантиметра.
Стъпка 15
Печете пайовете в предварително загрята фурна (230-260 градуса) за 10-15 минути.
Стъпка 16
Намажете горещите готови пайове с масло, поставете в чиния, застлана със салфетка и покрийте с кърпа. Оставете пайовете да почиват 5-10 минути.
Стъпка 17
Поставете масата. Добър апетит.
