Всички помним вкусните сладкиши на баба с черен дроб. В крайна сметка това е не само много вкусно, но и полезно, тъй като в черния дроб има много хранителни вещества и мазнини.
Необходимо е
- Съставки за тестото:
- Вода - 1 супена лъжица.
- Мая - 7 g
- Брашно - 3 с.л.
- Сол - 1 ч.л.
- Захар - 1 супена лъжица
- Слънчогледово олио 20 мл.
- Съставки за пълнежа:
- Телешки черен дроб - 500 g
- Ориз - 100гр
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- Сол, черен пипер - на вкус
Инструкции
Етап 1
Днес правим вкусни сладкиши с черен дроб и ориз.
Първо започваме тестото.
Вземете малка тенджера и изсипете 1 чаша вода в нея, при стайна температура. Изсипете в него мая, сол, захар. Разбъркайте всичко добре, докато се разтвори. Изсипете брашното, преминало през сито и замесете тесто. Смажете го с масло. Покрийте с кърпа и поставете на топло място.
Стъпка 2
Сега да се заемем с пълнежа.
Настроихме телешкия дроб да се готви в предварително подсолена вода. За да направите черния дроб добре сготвен, нарежете парче на няколко малки, но не се опитвайте да го смилате.
Стъпка 3
Взимаме ориза и го изплакваме добре, за да отмием цялото оризово брашно от зърнените култури. Слагаме също да готвим в подсолена вода.
Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на 4 парчета.
Стъпка 4
Когато черният дроб е сварен, трябва да го оставите да се охлади. След като черният дроб се охлади, вземаме месомелачка и я усукваме заедно с чесън и лук. Накрая усукваме малка крутонка.
Добавете ориз, черен пипер, много сол към смления дроб и разбъркайте всичко. Пълнежът вече е готов.
Стъпка 5
По това време тестото вече е дошло. Разделяме го на малки равни парчета. Разточете всяко парче на кръгчета, напълнете с пълнеж и затворете отблизо. Вземете лист за печене и намажете с масло. Поставете пайовете върху лист за печене и ги оставете да втасат още малко.
Стъпка 6
Междувременно загрейте фурната до 200 градуса. Изпращаме пайовете си във фурната за 15-20 минути. Намажете пайовете с много масло 5 минути преди пълното готвене.
Кой не обича печени пайове, можете да ги пържите в тиган, като пържите пайовете от двете страни, докато омекнат.
